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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

まいにちお漬けもの きょうから始めるおいしい手づくり    

著者名 こてら みや/著
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6


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1 藤野6213206250596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2024
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001866171
書誌種別 図書
書名 まいにちお漬けもの きょうから始めるおいしい手づくり    
書名ヨミ マイニチ オツケモノ 
著者名 こてら みや/著
著者名ヨミ コテラ ミヤ
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-418-24303-7
内容紹介 お漬けものは、一番かんたんに作れる家庭料理。塩漬け、ぬか漬け、キムチなど発酵でおいしくなるお漬けものから、甘酢漬け、ピクルス、野菜の保存食まで、基本の漬け方45レシピとアレンジ料理を紹介します。
著者紹介 京都・祇園生まれ。フードコーディネーター、料理家。レシピ制作からスタイリングまで、食の総合コーディネーターとして活躍。著書に「魔法のびん詰め」など。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 からだも暮らしもととのうサラダみたいなお漬けもの。塩漬け、ぬか漬け、キムチなど発酵でおいしくなるお漬けものから、甘酢漬け、ピクルス、野菜の保存食まで。基本の漬け方45レシピとアレンジ料理。
(他の紹介)目次 1章 塩と基本調味料でかんたん漬け(塩漬け
しょうゆ漬け
焼酎漬け・みそ漬け・からし漬け・甘酒漬け・ゆずこしょう漬け
甘酢漬け
梅酢漬け)
2章 きょうからぬか漬け(食卓が賑わい、ごはんの時間が楽しみに
ぬか床を仕込む
ぬか漬け“基本の漬け方” ほか)
3章 洋のピクルス アジアのお漬けもの(ピクルス
韓国のお漬けもの
中国のお漬けもの)
(他の紹介)著者紹介 こてら みや
 フードコーディネーター・料理家。京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいに接して育つ。実家は西洋骨董店を営み、器やグラスをこよなく愛す。現在はレシピ制作からスタイリングまで、食の総合的なコーディネーターとして活躍中。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」の講師を2018年から担当。スパイスや香味野菜など香りを生かした料理、保存食、常備菜の著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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