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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
藤野 | 6213206250 | 596/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001866171 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
まいにちお漬けもの きょうから始めるおいしい手づくり |
| 書名ヨミ |
マイニチ オツケモノ |
| 著者名 |
こてら みや/著
|
| 著者名ヨミ |
コテラ ミヤ |
| 出版者 |
世界文化社
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-418-24303-7 |
| 内容紹介 |
お漬けものは、一番かんたんに作れる家庭料理。塩漬け、ぬか漬け、キムチなど発酵でおいしくなるお漬けものから、甘酢漬け、ピクルス、野菜の保存食まで、基本の漬け方45レシピとアレンジ料理を紹介します。 |
| 著者紹介 |
京都・祇園生まれ。フードコーディネーター、料理家。レシピ制作からスタイリングまで、食の総合コーディネーターとして活躍。著書に「魔法のびん詰め」など。 |
| 件名 |
漬物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
からだも暮らしもととのうサラダみたいなお漬けもの。塩漬け、ぬか漬け、キムチなど発酵でおいしくなるお漬けものから、甘酢漬け、ピクルス、野菜の保存食まで。基本の漬け方45レシピとアレンジ料理。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 塩と基本調味料でかんたん漬け(塩漬け しょうゆ漬け 焼酎漬け・みそ漬け・からし漬け・甘酒漬け・ゆずこしょう漬け 甘酢漬け 梅酢漬け) 2章 きょうからぬか漬け(食卓が賑わい、ごはんの時間が楽しみに ぬか床を仕込む ぬか漬け“基本の漬け方” ほか) 3章 洋のピクルス アジアのお漬けもの(ピクルス 韓国のお漬けもの 中国のお漬けもの) |
| (他の紹介)著者紹介 |
こてら みや フードコーディネーター・料理家。京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいに接して育つ。実家は西洋骨董店を営み、器やグラスをこよなく愛す。現在はレシピ制作からスタイリングまで、食の総合的なコーディネーターとして活躍中。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」の講師を2018年から担当。スパイスや香味野菜など香りを生かした料理、保存食、常備菜の著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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