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書名

教育の根源　人間形成の原理を問う　　　　

著者名 川村 覚昭／編著
出版者 晃洋書房
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118523182371/ｷ/１階図書室46A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000340240
書誌種別 図書
書名 教育の根源　人間形成の原理を問う　　　　
書名ヨミ キョウイク ノ コンゲン　
著者名 川村 覚昭／編著
著者名ヨミ カワムラ カクショウ
出版者 晃洋書房
出版年月 2010.10
ページ数 9,256p
大きさ 22cm
分類記号 371
分類記号 371
ISBN 4-7710-2191-4
内容紹介 子どもと大人の教育的関係を、現代の教育学と心理学の最新の理論を前提にしながら、さまざまな問題関心から考察。特に現代教育が直面している根本問題を取り上げ、教育が成立する根源について論述する。
件名 教育学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約６０品＋ラオスの食に関わるコラム８編掲載！いまだ知られざるおいしさ。その１．「米＋おかず」が食材のベース。米や酒がすすむ料理がたくさん。その２．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。その３．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉ｅｔｃ．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
(他の紹介)目次 たたき和え・ディップ
和え物・サラダ
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蒸し物
焼き物
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麺料理
菓子・デザート
(他の紹介)著者紹介 岡田 尚也
　大学院時代の１９９９年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。２００４年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で１０年間営む。その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。２０１５年に帰国し京都にラオス料理店「ＹｕＬａＬａ」を開業。現地の家庭料理をベースに、旬の食材を織り交ぜながら、ラオス料理の素朴さと滋味深さの表現に心を砕く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小松 聖児
　大学院でラオスの水産資源流通を研究し、現地で主に「雑魚の利用」に焦点を当てたフィールドワークを行う。修了後は水産卸売会社に勤務。そのころからラオス料理を独学し、「小松亭タマサート」という屋号でラオス料理をマルシェで販売するようになる。ラオス現地にも通うなか、２０２３年に会社を退職し、現在は京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。琵琶湖の淡水魚などを用いてラオスの食材利用の多様性を伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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