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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

ジビエの歴史   「食」の図書館  

著者名 ポーラ・ヤング・リー/著   堤 理華/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180394058383.8/リ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013087339383/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 厚別8013026524383/リ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
4 西岡5012969936383/リ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
5 図書情報館1310276272383.8/リ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
2015
753.8 753.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001318789
書誌種別 図書
著者名 ポーラ・ヤング・リー/著
著者名ヨミ ポーラ ヤング リー
出版者 原書房
出版年月 2018.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05560-9
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 ジビエの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ ジビエ ノ レキシ 
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
著者紹介 メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。
件名1 料理-肉-歴史
件名2 野生動物
叢書名 「食」の図書館

(他の紹介)内容紹介 世界無形文化遺産に登録されているジャワ更紗(バティック)の中でも、とりわけ繊細で華やかなジャワ島北岸プカロンガンの花更紗。その草分け的な存在であった作家ウィ・スー・チュンと、伝統を受け継ぐファミリーの作品を現地に取材し、さまざまな角度から美の神髄にせまりました。ファミリーはもとより、個人コレクターの協力を得ることで愛好家の垂涎の的である貴重な名品も収録しています。ジャワ島の風土やウィ家の歴史と合わせて知る、技法の奥深さには、改めて感銘を受けていただけることでしょう。
(他の紹介)目次 花更紗に逢う
花更紗街道
花・鳥・蝶
バティックに魅せられて/藤本易代
ウィ・スー・チュン 花更紗を守る美しき絆
天空に舞う花「ウィ・スー・チュン工房」
夢を染める
バティックのプロセスと技
バティックの種類
バティックの特徴
花纏うひと
ピテカントロプスのチャレンジ 温故知新―バティックの新潮流、バリ島クテウェル村から
まも生きているウィ・スー・チュン


内容細目表

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