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蔵書情報

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書誌情報

書名

ジビエの歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 ポーラ・ヤング・リー／著 　 堤 理華／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180394058383.8/ﾘ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013087339383/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8013026524383/ﾘ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5012969936383/ﾘ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
5 図書情報館1310276272383.8/ﾘ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001318789
書誌種別 図書
著者名 ポーラ・ヤング・リー／著
著者名ヨミ ポーラ ヤング リー
出版者 原書房
出版年月 2018.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05560-9
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 ジビエの歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ ジビエ ノ レキシ　
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
著者紹介 メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。
件名1 料理-肉-歴史
件名2 野生動物
叢書名 「食」の図書館



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