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書誌情報

書名

世界に広がる沖縄SOBA     

著者名 平川 宗隆/著
出版者 編集工房東洋企画(発売)
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310250178383.8/ヒ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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アンドルー・F.スミス 竹田 円
2014
616.8 616.8
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001296698
書誌種別 図書
著者名 平川 宗隆/著
著者名ヨミ ヒラカワ ムネタカ
出版者 編集工房東洋企画(発売)
出版年月 2018.6
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 4-905412-87-8
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 世界に広がる沖縄SOBA     
書名ヨミ セカイ ニ ヒロガル オキナワ ソバ 
内容紹介 ブラジルのカンポグランデ市、ハワイの「沖縄フェスティバル」、カナダのトロントやシンガポールの居酒屋で、沖縄そばやソーキそばが人気を集めている。沖縄そばが世界に拡がっていった歴史と現状を紹介する。
件名1 麵類

(他の紹介)内容紹介 南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた…!波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 立身出世した野菜
第1章 南米大陸
第2章 ジャガイモ、ヨーロッパへ
第3章 ジャガイモ飢饉
第4章 世界のジャガイモ料理
第5章 ジャガイモ製品あれこれ
第6章 ジャガイモと文化
第7章 ジャガイモの今日、そして明日


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