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書誌情報

書名

ユーラシア世界  4  公共圏と親密圏 

出版者 東京大学出版会
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119052744290.8/ユ/4書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2018
383.81 383.81
食生活-歴史 飲食店-歴史 食品工業-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008000583064
書誌種別 図書
書名 ユーラシア世界  4  公共圏と親密圏 
書名ヨミ ユーラシア セカイ 
出版者 東京大学出版会
出版年月 2012.9
ページ数 9,247,7p
大きさ 22cm
分類記号 290.8
分類記号 290.8
ISBN 4-13-034284-1
内容紹介 歴史と現在、地域と世界との対話へ。越境と変容の場としてのユーラシア世界の広域的研究。4は、公共圏・親密圏の概念を手がかりに、正教、イスラームをはじめとするそれぞれの文明圏のなかの生活世界にアプローチを試みる。
件名 ユーラシア大陸
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。社会と個人とをつなぐ“食”の視点から日本近代史を書き換える。
(他の紹介)目次 序章 食と人びと―見えない歴史の構築
第1章 一膳飯屋と都市―胃袋からみる近代日本の都市問題
第2章 食堂にみる人びとの関わり―食をめぐる政治と実践
第3章 共同炊事と集団食のはじまり―工場の誕生と衣食住の再編
第4章 胃袋の増大と食の産業化―大量生産・大量加工時代の到来
第5章 土と食卓のあいだ―食料生産の構造転換と農民・農家・農村
第6章 台所が担う救済と経済―公設市場・中央卸売市場の整備
第7章 人びとと社会をつなぐ勝手口―市場経済が生んだ飽食と欠乏
終章 胃袋からみた日本近代―食と人びとをつなぐ地域の可能性
(他の紹介)著者紹介 湯澤 規子
 1974年大阪府生まれ。2003年筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学、博士(文学)。2005年明治大学経営学部専任講師。筑波大学生命環境系准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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