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書誌情報

書名

大豆粉でできる糖質オフのお菓子&パン     

著者名 真藤 舞衣子/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.12


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1 厚別8013397370596.6/シ/新着図書22一般図書一般貸出貸出中  ×

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2017
596.6 596.6
旅行-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001231534
書誌種別 図書
書名 大豆粉でできる糖質オフのお菓子&パン     
書名ヨミ ダイズコ デ デキル トウシツ オフ ノ オカシ アンド パン 
著者名 真藤 舞衣子/著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.12
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.6
分類記号 596.6
ISBN 4-309-28663-1
内容紹介 マフィン、スコーン、ガトーショコラ、ショートケーキ、丸パン、ベーグル…。糖質は通常の小麦粉の5分の1! 大豆粉の栄養が丸ごと入った、お菓子とパンの作り方を紹介します。
著者紹介 東京生まれ。フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校でディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」オープン。著書に「毎日のホーローレシピ」など。
件名 菓子、パン、だいず(大豆)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 放浪、探検、冒険…人はなぜ旅人になるのか?タンカバイ、おなごいさば、海女、出稼ぎ杜氏、籠屋、箕直し。記録に残しておかなくてはならない、「旅で生きる人びと」。さまざまな分野で活躍する研究者が、新しい旅行史の体系化を目指すシリーズ。
(他の紹介)目次 序章 旅と商い(神崎宣武)
1章 行商人の旅(山本志乃)
2章 テキヤの旅(神崎宣武)
3章 島渡りする海女たち(小島孝夫)
4章 出稀ぎの旅(松田睦彦)
5章 竹細工師の旅(稲垣尚友)
6章 漂泊の民サンカ(筒井功)


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