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書誌情報

書名

サラダの歴史   「食」の図書館  

著者名 ジュディス・ウェインラウブ/著   田口 未和/訳
出版者 原書房
出版年月 2016.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180064198383.8/ウ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012980150383/ウ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310046584383.8/ウ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジュディス・ウェインラウブ 田口 未和
2016
383.8 383.8
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001119253
書誌種別 図書
書名 サラダの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ サラダ ノ レキシ 
著者名 ジュディス・ウェインラウブ/著
著者名ヨミ ジュディス ウェインラウブ
著者名 田口 未和/訳
著者名ヨミ タグチ ミワ
出版者 原書房
出版年月 2016.12
ページ数 177p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-05329-2
内容紹介 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史を紐解く。レシピ付き。
著者紹介 ライター、編集者、オーラル・ヒストリアン。『ワシントン・ポスト』紙で記者および編集者を務めた。ジェームズ・ビアード賞のライティング・オン・フード部門を2度受賞。
件名 サラダ-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 サラダとは何か
第1章 はじまりはレタス
第2章 サラダ人気の高まり
第3章 ヨーロッパとアメリカのサラダ
第4章 世界のサラダ
第5章 進化するサラダドレッシング
第6章 サラダの現在形


内容細目表

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