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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180064198 | 383.8/ウ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012980150 | 383/ウ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310046584 | 383.8/ウ/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001119253 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
サラダの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
サラダ ノ レキシ |
著者名 |
ジュディス・ウェインラウブ/著
|
著者名ヨミ |
ジュディス ウェインラウブ |
著者名 |
田口 未和/訳 |
著者名ヨミ |
タグチ ミワ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2016.12 |
ページ数 |
177p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-562-05329-2 |
内容紹介 |
緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史を紐解く。レシピ付き。 |
著者紹介 |
ライター、編集者、オーラル・ヒストリアン。『ワシントン・ポスト』紙で記者および編集者を務めた。ジェームズ・ビアード賞のライティング・オン・フード部門を2度受賞。 |
件名 |
サラダ-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 サラダとは何か 第1章 はじまりはレタス 第2章 サラダ人気の高まり 第3章 ヨーロッパとアメリカのサラダ 第4章 世界のサラダ 第5章 進化するサラダドレッシング 第6章 サラダの現在形 |
内容細目表
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