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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

うまい日本酒の選び方 日本酒テイスティングBOOK    

著者名 葉石 かおり/著
出版者 枻出版社
出版年月 2015.4


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2015
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1008000919091
書誌種別 図書
書名 うまい日本酒の選び方 日本酒テイスティングBOOK    
書名ヨミ ウマイ ニホンシュ ノ エラビカタ 
著者名 葉石 かおり/著
著者名ヨミ ハイシ カオリ
出版者 枻出版社
出版年月 2015.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-7779-3537-6
内容紹介 日本酒ビギナーに役立つよう、日本酒の知識を写真やイラストを加えて詳細に解説。また、日本全国100の蔵元から厳選した200銘柄について、味わいの特徴や適温、あわせたい料理などを紹介。「酒-1グランプリ」公式本。
著者紹介 酒ジャーナリスト・エッセイスト。著書に「東北・北海道の美酒」「京都開運水めぐり」など。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 酒も食も知り尽くした葉石かおりがいざなう好きな酒にかならず巡りあえる1冊。全200銘柄の“あわせたい料理”を紹介。最も愛された日本酒が決まる「酒‐1グランプリ」公式本!!
(他の紹介)目次 第1章 日本酒ができるまで(精米
洗米
浸漬・蒸米・放冷
麹造り
酒母造り
仕込み(醪造り)
上槽
火入れ・瓶詰め・貯蔵・その他)
第2章 日本酒の基本(日本酒の種類を知る
酒の味わいを左右する仕込み水
米の種類で味比べ
酒を育む菌や酵母の活躍
酒母造りの違いが決め手
上槽、火入れの違いで味が変化
仕込みの違いを知る
酒器選び
飲み方指南
日本酒選びのコツ)
第3章 日本酒図鑑―全国の“うまい”200銘柄を紹介!(北海道・東北 18蔵元
関東 14蔵元
中部 22蔵元
近畿 15蔵元
中国 14蔵元
四国・九州 17蔵元)
(他の紹介)著者紹介 葉石 かおり
 酒ジャーナリスト・エッセイスト。利き酒師、焼酎アドバイザー、日本酒学講師などの肩書をもち、マルチに活躍中。美酒と美食を求めて全国を奔走し、各メディアにコラムを寄せる。2005年、「おひとりさま」で流行語大賞にノミネート。メイドイン京都「和をん」というブランドで、日本酒関連のグッズをプロデュースするなど活躍は多岐に渡る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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