検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品表示の罠　　　ちくま新書　　

著者名 山中 裕美／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012915370498.5/ﾔ/図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2015
【コーヒーが冷めないうちに】 コーヒーが冷めないうちに
川口 俊和／著 【終わった人】 終わった人
内館 牧子／著 【虚像の道化師】 虚像の道化師
東野 圭吾／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂4】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂4
廣嶋 玲子／作,… 【境遇】 境遇
湊 かなえ／著 【螢草】 螢草
葉室 麟／著 【水の国の迷路　：　水族館から川、海…】 水の国の迷路　：　水族館から川、海…
香川 元太郎／作… 【ニュータウンは黄昏れて】 ニュータウンは黄昏れて
垣谷 美雨／著 【暗い穴】 暗い穴
堂場 瞬一／著 【ドラえもん科学ワールドエネルギーの…】 ドラえもん科学ワールドエネルギーの…
藤子・F・不二雄… 【へんしんマーケット】 へんしんマーケット
あきやま ただし… 【ロスト・ケア】 ロスト・ケア
葉真中 顕／著 【晩夏】 晩夏
今野 敏／著 【おはよう!しゅうしゅうしゃ】 おはよう!しゅうしゅうしゃ
竹下 文子／作,… 【メリークリスマス、ペネロペ!】 メリークリスマス、ペネロペ!
アン・グットマン… 【ラスト・コード】 ラスト・コード
堂場 瞬一／著 【ランチのアッコちゃん】 ランチのアッコちゃん
柚木 麻子／著 【それを愛とは呼ばず】 それを愛とは呼ばず
桜木 紫乃／著 【ママがおばけになっちゃった!】 ママがおばけになっちゃった!
のぶみ／さく 【ちっちゃなねずみくん】 ちっちゃなねずみくん
なかえ よしを／… 【とうもろこしくんがね…】 とうもろこしくんがね…
とよた かずひこ… 【ぼくたちに、もうモノは必要ない。】 ぼくたちに、もうモノは必要ない。
佐々木 典士／著 【朝が来る】 朝が来る
辻村 深月／著 【ルルとララのミルキープリン】 ルルとララのミルキープリン
あんびる やすこ… 【ちょっと今から仕事やめてくる】 ちょっと今から仕事やめてくる
北川 恵海／[著… 【服を買うなら、捨てなさい】 服を買うなら、捨てなさい
地曳 いく子／著 【ドラえもん社会ワールド政治のしくみ】 ドラえもん社会ワールド政治のしくみ
藤子・F・不二雄… 【孤狼の血】 孤狼の血
柚月 裕子／著 【ユートピア】 ユートピア
湊 かなえ／著 【犬の掟】 犬の掟
佐々木 譲／著 【つんつくせんせいとかさじぞう】 つんつくせんせいとかさじぞう
たかどの ほうこ… 【霧(ウラル)】 霧(ウラル)
桜木 紫乃／著 【す〜べりだい】 す〜べりだい
鈴木 のりたけ／… 【ランディーとまほうのもり】 ランディーとまほうのもり
そら／さく・え 【恐竜トリケラトプスとテリジノサウル…】 恐竜トリケラトプスとテリジノサウル…
黒川 みつひろ／… 【北海道民のオキテもっと!】 北海道民のオキテもっと!
さとう まさ／原… 【整理整頓】 整理整頓
入江 久絵／マン… 【フォルトゥナの瞳】 フォルトゥナの瞳
百田 尚樹／著 【本所おけら長屋4】 本所おけら長屋4
畠山 健二／著 【ゆきのんのんねこざかな】 ゆきのんのんねこざかな
わたなべ ゆうい… 【お金のこと】 お金のこと
関 和之／マンガ… 【過ぎ去りし王国の城】 過ぎ去りし王国の城
宮部 みゆき／著 【本所おけら長屋5】 本所おけら長屋5
畠山 健二／著 【ケーキやけました】 ケーキやけました
彦坂 有紀／作,… 【はみがきれっしゃしゅっぱつしんこう…】 はみがきれっしゃしゅっぱつしんこう…
くぼ まちこ／著 【わるじい秘剣帖　：　書き下ろし長…2】 わるじい秘剣帖　：　書き下ろし長…2
風野 真知雄／著 【スクラップ・アンド・ビルド】 スクラップ・アンド・ビルド
羽田 圭介／著 【やぶへび】 やぶへび
大沢 在昌／[著… 【がっこうのおばけずかん　：　おきざ…】 がっこうのおばけずかん　：　おきざ…
斉藤 洋／作,宮… 【一〇三歳になってわかったこと　：　…】 一〇三歳になってわかったこと　：　…
篠田 桃紅／著
2015
【コーヒーが冷めないうちに】 コーヒーが冷めないうちに
川口 俊和／著 【終わった人】 終わった人
内館 牧子／著 【虚像の道化師】 虚像の道化師
東野 圭吾／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂4】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂4
廣嶋 玲子／作,… 【境遇】 境遇
湊 かなえ／著 【螢草】 螢草
葉室 麟／著 【水の国の迷路　：　水族館から川、海…】 水の国の迷路　：　水族館から川、海…
香川 元太郎／作… 【ニュータウンは黄昏れて】 ニュータウンは黄昏れて
垣谷 美雨／著 【暗い穴】 暗い穴
堂場 瞬一／著 【ドラえもん科学ワールドエネルギーの…】 ドラえもん科学ワールドエネルギーの…
藤子・F・不二雄… 【へんしんマーケット】 へんしんマーケット
あきやま ただし… 【ロスト・ケア】 ロスト・ケア
葉真中 顕／著 【晩夏】 晩夏
今野 敏／著 【おはよう!しゅうしゅうしゃ】 おはよう!しゅうしゅうしゃ
竹下 文子／作,… 【メリークリスマス、ペネロペ!】 メリークリスマス、ペネロペ!
アン・グットマン… 【ラスト・コード】 ラスト・コード
堂場 瞬一／著 【ランチのアッコちゃん】 ランチのアッコちゃん
柚木 麻子／著 【それを愛とは呼ばず】 それを愛とは呼ばず
桜木 紫乃／著 【ママがおばけになっちゃった!】 ママがおばけになっちゃった!
のぶみ／さく 【ちっちゃなねずみくん】 ちっちゃなねずみくん
なかえ よしを／… 【とうもろこしくんがね…】 とうもろこしくんがね…
とよた かずひこ… 【ぼくたちに、もうモノは必要ない。】 ぼくたちに、もうモノは必要ない。
佐々木 典士／著 【朝が来る】 朝が来る
辻村 深月／著 【ルルとララのミルキープリン】 ルルとララのミルキープリン
あんびる やすこ… 【ちょっと今から仕事やめてくる】 ちょっと今から仕事やめてくる
北川 恵海／[著… 【服を買うなら、捨てなさい】 服を買うなら、捨てなさい
地曳 いく子／著 【ドラえもん社会ワールド政治のしくみ】 ドラえもん社会ワールド政治のしくみ
藤子・F・不二雄… 【孤狼の血】 孤狼の血
柚月 裕子／著 【ユートピア】 ユートピア
湊 かなえ／著 【犬の掟】 犬の掟
佐々木 譲／著 【つんつくせんせいとかさじぞう】 つんつくせんせいとかさじぞう
たかどの ほうこ… 【霧(ウラル)】 霧(ウラル)
桜木 紫乃／著 【す〜べりだい】 す〜べりだい
鈴木 のりたけ／… 【ランディーとまほうのもり】 ランディーとまほうのもり
そら／さく・え 【恐竜トリケラトプスとテリジノサウル…】 恐竜トリケラトプスとテリジノサウル…
黒川 みつひろ／… 【北海道民のオキテもっと!】 北海道民のオキテもっと!
さとう まさ／原… 【整理整頓】 整理整頓
入江 久絵／マン… 【フォルトゥナの瞳】 フォルトゥナの瞳
百田 尚樹／著 【本所おけら長屋4】 本所おけら長屋4
畠山 健二／著 【ゆきのんのんねこざかな】 ゆきのんのんねこざかな
わたなべ ゆうい… 【お金のこと】 お金のこと
関 和之／マンガ… 【過ぎ去りし王国の城】 過ぎ去りし王国の城
宮部 みゆき／著 【本所おけら長屋5】 本所おけら長屋5
畠山 健二／著 【ケーキやけました】 ケーキやけました
彦坂 有紀／作,… 【はみがきれっしゃしゅっぱつしんこう…】 はみがきれっしゃしゅっぱつしんこう…
くぼ まちこ／著 【わるじい秘剣帖　：　書き下ろし長…2】 わるじい秘剣帖　：　書き下ろし長…2
風野 真知雄／著 【スクラップ・アンド・ビルド】 スクラップ・アンド・ビルド
羽田 圭介／著 【やぶへび】 やぶへび
大沢 在昌／[著… 【がっこうのおばけずかん　：　おきざ…】 がっこうのおばけずかん　：　おきざ…
斉藤 洋／作,宮… 【一〇三歳になってわかったこと　：　…】 一〇三歳になってわかったこと　：　…
篠田 桃紅／著
498.54　498.54
【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品表示検定認定テキスト　：　…初級】 食品表示検定認定テキスト　：　…初級
食品表示検定協会… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【食品安全検定テキスト初級】 食品安全検定テキスト初級
一色 賢司／監修… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度
 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【食の安全・安心 おもてなしの店】 食の安全・安心 おもてなしの店
札幌市保健福祉局… 【新食品衛生学要説　：　…2023年版】 新食品衛生学要説　：　…2023年版
廣末 トシ子／編… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度
 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【食品表示検定認定テキスト　：　…中級】 食品表示検定認定テキスト　：　…中級
食品表示検定協会… 【…2022年度(令和4年度)実施結果】 …2022年度(令和4年度)実施結果
 【「札幌市食品衛生監視指導…令和5年度】 「札幌市食品衛生監視指導…令和5年度
 【食品衛生小六法令和5年版2】 食品衛生小六法令和5年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和5年版1】 食品衛生小六法令和5年版1
食品衛生研究会／… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【食中毒予防BOOK　：　妊婦さんや…】 食中毒予防BOOK　：　妊婦さんや…
札幌市保健所食の… 【早わかり食品衛生法　：　食品衛生法…】 早わかり食品衛生法　：　食品衛生法…
 【栄養調理六法令和5年版】 栄養調理六法令和5年版
栄養調理関係法令… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度
 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…】 まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…
内海 聡／原作,… 【新食品衛生学要説　：　…2022年版】 新食品衛生学要説　：　…2022年版
廣末 トシ子／編… 【食の安全と健康意識データ集2022】 食の安全と健康意識データ集2022
 【もしもがんを予防できる野菜があった…】 もしもがんを予防できる野菜があった…
山根 精一郎／著 【食品安全検定テキスト中級】 食品安全検定テキスト中級
一色 賢司／監修… 【食べるなら、どっち!?　：　不安食…】 食べるなら、どっち!?　：　不安食…
渡辺 雄二／著 【…2021年度(令和3年度)実施結果】 …2021年度(令和3年度)実施結果
 【「札幌市食品衛生監視指導…令和4年度】 「札幌市食品衛生監視指導…令和4年度
 【食品の安全性】 食品の安全性
日本フードスペシ… 【食品衛生小六法令和4年版2】 食品衛生小六法令和4年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和4年版1】 食品衛生小六法令和4年版1
食品衛生研究会／… 【ガイドラインでみる給食施設等の衛生…】 ガイドラインでみる給食施設等の衛生…
調所 勝弘／編集… 【口に入れるな、感染する!　：　危な…】 口に入れるな、感染する!　：　危な…
ポール・ドーソン… 【大量調理施設衛生管理のポイント　：…】 大量調理施設衛生管理のポイント　：…
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和2年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和2年度
 【がんがイヤなら、これは食べるな　：…】 がんがイヤなら、これは食べるな　：…
渡辺 雄二／著 【食の安全と健康意識データ集2021】 食の安全と健康意識データ集2021
 【衛生管理ガイドブック　：　食品取扱…】 衛生管理ガイドブック　：　食品取扱…
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度
 【食の安全にこだわる　：　北…2021】 食の安全にこだわる　：　北…2021
 【…2020年度(令和2年度)実施結果】 …2020年度(令和2年度)実施結果
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度
 【「札幌市食品衛生監視指導…令和3年度】 「札幌市食品衛生監視指導…令和3年度
 【本当は危ない国産食品　：　「食」が…】 本当は危ない国産食品　：　「食」が…
奥野 修司／著
食品表示
【食品表示検定認定テキスト　：　…初級】 食品表示検定認定テキスト　：　…初級
食品表示検定協会… 【食品表示の法律・実務ガイドブック　…】 食品表示の法律・実務ガイドブック　…
石川 直基／著,… 【食品表示検定認定テキスト　：　…中級】 食品表示検定認定テキスト　：　…中級
食品表示検定協会… 【『酒類の表示』の手引き】 『酒類の表示』の手引き
法令出版編集部／… 【新食品添加物表示の実務2022】 新食品添加物表示の実務2022
食品添加物表示問… 【解説食品表示基準　：　表示ルールの…】 解説食品表示基準　：　表示ルールの…
中原 繁／著 【食品表示の法律・実務ガイドブック　…】 食品表示の法律・実務ガイドブック　…
石川 直基／著,… 【いのちを守る食品表示　：　食品表示…】 いのちを守る食品表示　：　食品表示…
武末 高裕／著,… 【食品表示基準対応早わかり食品表示Q…】 食品表示基準対応早わかり食品表示Q…
食品表示研究会／… 【酒類の表示制度ハンドブック　：　表…】 酒類の表示制度ハンドブック　：　表…
田中 誠二／編著 【面白いほどよくわかる「食品表示」】 面白いほどよくわかる「食品表示」
垣田 達哉／著 【食品詐欺の実態と誘因】 食品詐欺の実態と誘因
藤田 哲／著 【賞味期限設定・延長のための各試験・…】 賞味期限設定・延長のための各試験・…
山崎 勝利／著,… 【その食べ物、偽物です!　：　安心・…】 その食べ物、偽物です!　：　安心・…
ラリー・オルムス… 【食品表示基準対応早わかり栄養成分表…】 食品表示基準対応早わかり栄養成分表…
日本食品分析セン… 【いのちを守る食品表示　：　食品表示…】 いのちを守る食品表示　：　食品表示…
武末 高裕／著,… 【食品偽装を科学で見抜く　：　賢い消…】 食品偽装を科学で見抜く　：　賢い消…
リチャード・エバ… 【新食品添加物表示の実務2017】 新食品添加物表示の実務2017
食品添加物表示問… 【知っておきたい!食品表示の見方】 知っておきたい!食品表示の見方
田島 眞／監修 【食品表示検定認定テキスト　：　…中級】 食品表示検定認定テキスト　：　…中級
食品表示検定協会… 【消費者と「食」にかかわる人のための…】 消費者と「食」にかかわる人のための…
森田 満樹／著 【賞味期限のウソ　：　食品ロスはなぜ…】 賞味期限のウソ　：　食品ロスはなぜ…
井出 留美／著 【食品表示　：　食品表示法に基づく制…】 食品表示　：　食品表示法に基づく制…
田島 眞／共著,… 【早わかり食品表示法　：　食品表示法…】 早わかり食品表示法　：　食品表示法…
 【食品表示法ガイドブック　：　判断に…】 食品表示法ガイドブック　：　判断に…
森田 満樹／編著 【知っていると安心できる成分表示の知…】 知っていると安心できる成分表示の知…
左巻 健男／編著… 【食品表示はこう変わる　：　食品表示…】 食品表示はこう変わる　：　食品表示…
 【一冊でわかる食品表示】 一冊でわかる食品表示
垣田 達哉／著 【ちょっと高くても、コッチ!　：　食…】 ちょっと高くても、コッチ!　：　食…
小薮 浩二郎／著 【食品安全の表示と科学　：　食品表示…】 食品安全の表示と科学　：　食品表示…
清水 俊雄／著 【絶対に知っておきたい食品選びの鉄則…】 絶対に知っておきたい食品選びの鉄則…
永田 裕子／著 【食品表示をひも解く　：　製造年月日…】 食品表示をひも解く　：　製造年月日…
的早 剛由／編著 【食品表示法　：　施行の背景とQ&A…】 食品表示法　：　施行の背景とQ&A…
池戸 重信／著,… 【誰も知らない「無添加」のカラクリ】 誰も知らない「無添加」のカラクリ
西島 基弘／著 【これだけは知っておきたい食べものの…】 これだけは知っておきたい食べものの…
板倉 ゆか子／監… 【オーガニック検査員・水野葉子の「家…】 オーガニック検査員・水野葉子の「家…
水野 葉子／著 【食品表示Q&A　：　制度の概要と実…】 食品表示Q&A　：　制度の概要と実…
食品表示研究会／… 【食品表示に関する行政評価・監視結果…】 食品表示に関する行政評価・監視結果…
 【食品表示に関する行政評価・監視結果…】 食品表示に関する行政評価・監視結果…
 【よくわかる食品表示の基礎用語】 よくわかる食品表示の基礎用語
新蔵 登喜男／編… 【食品表示・賞味期限のウラ側　：　食…】 食品表示・賞味期限のウラ側　：　食…
岩館 博人／著 【食品表示法令ガイドブック】 食品表示法令ガイドブック
食品表示法令ガイ… 【食の目利き検定　：　食品表示検定認…】 食の目利き検定　：　食品表示検定認…
食品表示検定協会… 【くらしに役立つ食品表示ハンドブック…】 くらしに役立つ食品表示ハンドブック…
全国食品安全自治… 【今さら聞けない!Q&A食の安全と表…】 今さら聞けない!Q&A食の安全と表…
新蔵 登喜男／編… 【食品偽装　：　起こさないためのケー…】 食品偽装　：　起こさないためのケー…
新井 ゆたか／共… 【食品表示Q&A　：　制度の概要と実…】 食品表示Q&A　：　制度の概要と実…
食品表示研究会／… 【安全な食品の選び方がわかる本　：　…】 安全な食品の選び方がわかる本　：　…
阿部 絢子／監修 【もっと食品を知るために】 もっと食品を知るために
暮しの手帖編集部… 【くらしに役立つ食品表示ハンドブック…】 くらしに役立つ食品表示ハンドブック…
全国食品安全自治…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000913800
書誌種別 図書
書名 食品表示の罠　　　ちくま新書　　
書名ヨミ ショクヒン ヒョウジ ノ ワナ　
著者名 山中 裕美／著
著者名ヨミ ヤマナカ ヒロミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.3
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-480-06821-7
内容紹介 料理研究家の著者が、食品表示の裏側に隠された本当の意味や問題点を鋭く指摘し、知られざる食品業界の慣習や、賢い消費者になるためのヒントを紹介する。簡単につくれておいしく食べられる料理レシピ付き。
著者紹介 料理研究家。大学卒業後、化学品商社勤務を経て1993年より料理教室を主宰。ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得。毎日新聞社の『毎日婦人』にレシピを連載。
件名 食品表示
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 スーパー、コンビニなどで売られている食品には、品名や値段だけではなく、メーカー名、原材料名、賞味期限といったさまざまな情報が記載されている。本書は、料理研究家の著者が、一消費者として、一人の料理家としての視点に立って、食品表示の裏側に隠された本当の意味や問題点を鋭く指摘。知られざる食品業界の慣習などトリビアも満載。賢い消費者になるためのヒントが得られ、簡単につくれておいしく食べられる厳選料理レシピも付いたおトクな一冊。
(他の紹介)目次 第１章　隠された添加物にご用心！（なぜデパ地下の惣菜には食品添加物の表示がないのか？
イーストフードに代わるパン酵母の正体とは？　ほか）
第２章　食品表示のルールを知っておこう（特売日の卵はなぜＬサイズが多いのか？
年末のかまぼこはストックしてある冷凍品？　ほか）
第３章　原材料をきちんとチェックする（そばなのに原材料は小麦粉のほうが多いのはなぜ？
「水稲もち米」「もち米」「もち米粉」は何が違うのか？　ほか）
第４章　紛らわしい表示に惑わされない（国産牛＝和牛ではない！
スーパーの牛乳売り場は“間違い探し”！　ほか）
第５章　健康と美容に騙されてはいけない（「低糖」「シュガーカット」は言葉のマジック！
はっきりした定義がない「栄養調整食品」　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山中 裕美
　料理研究家。大学在学中から和洋の料理を学ぶ。卒業後、化学品商社勤務を経て１９９３年より料理教室を主宰。日本料理、フランス料理を中心に、それぞれの文化に裏打ちされた味と素材のよさを引き出す料理作りが好評を博している。食品企業のメニュー開発にも数多く参加、食品に関する各種講習会で講師を務めることも多い。ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得。日本フードコーディネーター協会認定フードコーディネーター。バンタンキャリアスクールフードスタイリング科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。