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書名

図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　

著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ﾎ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　
著者名 堀江 正一／編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一／編著
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著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古今東西の文学を縦横無尽に論じる、比較文学者西成彦による満を持しての鴎外論。
(他の紹介)目次 １　鼠坂殺人事件ほか（鼠坂殺人事件―性暴力と「恥」について
老移民と皇太子―愛国心と「恥」について
『鼠坂』（森鴎外）
『籔の中』（後半）（芥川／龍之介））
２　性欲と石炭と植民地都市―『舞姫』再考
３　鴎外と漱石、そして百〓［Ｕ６］｛９５９２｝（けん）（鴎外と漱石―乃木希典の殉死をめぐる二つの文字
『三四郎』の下層
百〓［Ｕ６］｛９５９２｝（けん）と漱石、あるいは百〓［Ｕ６］｛９５９２｝（けん）の漱石
反＝三四郎の東京）
４　『山椒大夫』における政治、あるいは宗教離れ
(他の紹介)著者紹介 西 成彦
　１９５５年岡山県生まれ。兵庫県出身。東京大学大学院人文科学研究科比較文学比較文化博士課程中退。熊本大学助教授を経て、立命館大学先端総合学術研究科教授。専門は比較文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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