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書誌情報

書名

ラ・キュイジーヌ・ド・フミコ フミコの120皿    

著者名 狐野 扶実子/著   [寒河江 千代/訳]
出版者 世界文化社
出版年月 2011.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118855105596.2/コ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2011
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス
グルマン世界料理本大賞グランプリ ウジェニー・ブラジエ賞グランプリ

書誌詳細

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タイトルコード 1008000470261
書誌種別 図書
書名 ラ・キュイジーヌ・ド・フミコ フミコの120皿    
書名ヨミ ラ キュイジーヌ ド フミコ 
著者名 狐野 扶実子/著
著者名ヨミ コノ フミコ
著者名 [寒河江 千代/訳]
著者名ヨミ サガエ チヨ
出版者 世界文化社
出版年月 2011.11
ページ数 143p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-418-11317-0
内容紹介 フランスで評判を読んだレシピ本を邦訳。モダンでシンプル、洗練、優美、軽やかなフミコの120のオリジナルレシピを、44枚の料理や素材のカラー写真とともに収録する。『エクスプレス』誌記者との会話も掲載。
著者紹介 1969年東京生まれ。アラン・パッサールの「アルページュ」総シェフ代理、出張料理人を経て、パリ・アラン・デュカスの料理学校でフランス料理を教授する。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理本大賞グランプリ ウジェニー・ブラジエ賞グランプリ
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 120のオリジナルレシピ、写真家ジャン=ブレーズ・アルによる44枚の料理や素材のカラー写真。「エクスプレス」誌記者、フランソワ=レジス・ゴードリーとの会話を収録。「グルマン世界料理本大賞」グランプリ、「ウジェニー・ブラジエ賞」グランプリW受賞。
(他の紹介)目次 東京での子供時代
とっておきの機会
パリでの勉強
パッサールのもとで
旅する料理人
「フォション」での挑戦
ニューヨーカーの暮らし
東京の今
未来への記憶
(他の紹介)著者紹介 狐野 扶実子
 アラン・パッサールの「アルページュ」の総シェフ代理、出張料理人を経て、コノ・フミコは現在、パリ・アラン・デュカスの料理学校でフランス料理を教授する。『LA CUISINE DE FUMIKO』で、「グルマン世界料理本大賞」グランプリ、「ウジェニー・ブラジェ賞」グランプリW受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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