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書誌情報

書名

パウンド型ひとつで!ケーク・サレ     

著者名 信太 康代/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北区民2113033118596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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信太 康代
2010
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000346981
書誌種別 図書
書名 パウンド型ひとつで!ケーク・サレ     
書名ヨミ パウンドガタ ヒトツ デ ケーク サレ 
著者名 信太 康代/著
著者名ヨミ シダ ヤスヨ
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28233-6
内容紹介 野菜やソーセージなど、たっぷりの具を加えて作るケーク・サレ。「オリーブオイル生地」「マヨネーズ生地」「バター生地」という3種類の生地を使ったレシピを紹介します。
著者紹介 スイス・国立リッチモンド製菓学校、フランス・ルノートル製菓学校でお菓子作りを専門に学ぶ。料理研究家として、テレビ、雑誌などで活躍。著書に「「ル・クルーゼ」ひとつで。」など多数。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ケーク・サレ」は「塩味のケーキ」という意味。スイーツというよりは、食事のためのケーキです。生地のベースは粉と卵とオイルで、野菜やソーセージ、魚介など、たっぷりの具を加えます。パンのように発酵させる手間もなく、パイやキッシュのような生地作りも不要なので、だれでも簡単に、失敗なく、手軽に焼けるのが魅力です。この本では、オイル部分を「オリーブオイル」「マヨネーズ」「バター」と替えて、3種類の生地を紹介しています。意外にも食感や風味に個性が出るので、楽しい発見があります。
(他の紹介)目次 1章 オリーブオイル生地(基本の作り方
太白ごま油生地
グレープシードオイル生地
アボカドオイル生地)
2章 マヨネーズ生地(基本の作り方)
3章 バター生地(基本の作り方
ホットケーキミックス生地)
(他の紹介)著者紹介 信太 康代
 スイス・国立リッチモンド製菓学校、フランス・ルノートル製菓学校でお菓子作りを専門に学ぶ。現在、料理研究家として、テレビ、雑誌などで活躍中。自宅ではサロン形式のお菓子&料理教室を主宰。簡単でおいしい料理と、本格的なデザートが人気を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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