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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181146721 | KR910.268/サ/ | 2階郷土 | 120B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001807993 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
銀河にかかる発電所 渓流にたたずむ人は テネシー河の大ダムを瞼に画いて |
書名ヨミ |
ギンガ ニ カカル ハツデンショ |
著者名 |
斎藤 征義/著
|
著者名ヨミ |
サイトウ マサヨシ |
著者名 |
紙の街の小さな新聞社「ひらく」/編集制作 |
著者名ヨミ |
カミ ノ マチ ノ チイサ ナ シンブンシャ ヒラク |
出版者 |
斎藤征義の宮沢賢治と詩の世界館
|
出版年月 |
2022.12 |
ページ数 |
105p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
910.268
|
分類記号 |
910.268
|
内容紹介 |
『銀河にかかる発電所(昭和53年8月3日発行「みなづき」第21号に発表 原稿では「銀河にかかる発電所 穂別と宮沢賢治)』、『「海鳴り」の行方(昭和54年7月15日発行「みなづき」第22号に掲載)』『私と賢治(1985年(昭和60年)4月に苫小牧民報紙に5回にわたり「賢治のなかの北海道」と題し連載された記事の元原稿を再構成したもの)』<本文より> |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
温かみあふれる「家庭料理」から、レストランでも通用する「華麗な料理」まで写真とコラムを交えながら紹介。失敗例、ちょっとしたコツやポイント、調理にかかる時間や必要な器具の説明も合わせて掲載し、初めて挑戦する際のなんでだろう?どうして?をわかりやすく解説している。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理 調理で使う基本の道具 ほか) 第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ ニース風サラダ ほか) 第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか) 第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース いかの煮こみ、セート風 ほか) 第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ 鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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