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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117805259 | 498.5/エ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000105872 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
栄養成分の事典 <図解>オールカラー |
書名ヨミ |
エイヨウ セイブン ノ ジテン |
著者名 |
則岡 孝子/監修
|
著者名ヨミ |
ノリオカ タカコ |
版表示 |
新版 |
出版者 |
新星出版社
|
出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
287p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.55
|
分類記号 |
498.55
|
ISBN |
4-405-09175-7 |
内容紹介 |
ビタミン・ミネラル・必須アミノ酸などの基本の栄養素から、ポリフェノール・乳酸菌といった話題の機能性成分まで、知っておきたい栄養成分の機能・予防効果・摂取方法などを解説。病気予防や美容ケアに役立つ栄養情報も満載。 |
件名 |
栄養 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸などきほんの栄養成分から、ポリフェノール、乳酸菌といった話題の機能性成分まで、「栄養」の正体を大解剖。 |
(他の紹介)目次 |
序章 「栄養」が毎日の元気をつくる 1章 基本の栄養素事典(ビタミンの働き ミネラルの働き 必須アミノ酸の働き 炭水化物・糖質の動き 脂質・脂肪酸の働き 食物繊維の働き) 2章 機能性成分事典(機能性成分について イオウ化合物の働き ポリフェノールの働き カロテノイドの働き アミノ酸の働き 乳酸菌・納豆菌などの働き ビタミン様物質の働き その他の機能性成分など) 3章 効能で上手に選ぶ栄養成分(健康&美容ケア 病気予防&改善) |
(他の紹介)著者紹介 |
則岡 孝子 横浜創英短期大学教授・管理栄養士。岡山県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。管理栄養士。京浜女子大学講師を経て、1987年同大学助教授。その間、東京農業大学大学院でビタミン研究に従事する。現在、横浜創英短期大学教授。東京都予防医学協会の産業栄養指導を務めるほか、企業の健康管理室やクリニックで栄養指導をおこなっている。日本アルコール医学評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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