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書誌情報

書名

江戸っ子は何を食べていたか   プレイブックスインテリジェンス  

著者名 大久保 洋子/監修
出版者 青春出版社
出版年月 2005.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113222568383/エ/新書一般図書一般貸出在庫  
2 北白石4410268660383/エ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2005
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1006500198367
書誌種別 図書
書名 江戸っ子は何を食べていたか   プレイブックスインテリジェンス  
書名ヨミ エドッコ ワ ナニ オ タベテ イタカ 
著者名 大久保 洋子/監修
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 青春出版社
出版年月 2005.2
ページ数 188p
大きさ 18cm
分類記号 383.81361
分類記号 383.81361
ISBN 4-413-04112-7
内容紹介 江戸っ子の食を紹介し、江戸前のルーツを辿る。白米を食べていた江戸の庶民、町人の台所・武士の台所、調味料と常備食、外食文化の発展、江戸で生まれた食べ物、屋台と店、四季の食べ物、お菓子などを取り上げる。
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。
(他の紹介)目次 1章 江戸っ子の食卓(白米を食べていた江戸の庶民
町人の台所、武士の台所 ほか)
2章 江戸っ子の外食(外食文化の発展
江戸で生まれた食べ物 ほか)
3章 江戸っ子の四季の食べ物(春の食べ物
夏の食べ物 ほか)
4章 江戸っ子のお菓子(お菓子の変遷
江戸のお菓子)


内容細目表

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