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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別南 | 8313157367 | 596/ツ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400175040 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
天板でしっとり焼き菓子 |
書名ヨミ |
テンパン デ シットリ ヤキガシ |
著者名 |
津田 陽子/著
|
著者名ヨミ |
ツダ ヨウコ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2004.11 |
ページ数 |
79p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-579-20923-0 |
内容紹介 |
卵、砂糖、粉、バターで作る焼き菓子は、フルーツのガルニチュールや木の実のトッピングをプラスするだけで、たくさんのバリエーションが楽しめます。しっとり焼き菓子のおいしいレシピと楽しいテクニックをたっぷり紹介。 |
著者紹介 |
京都府生まれ。渡仏して、ル・コルドン・ブルーなどで製菓を学んだ後、京都市内に「ミディ・アプレミディ」「ミディ・アプレミディビス」を開く。著書に「くるくるロールケーキ」など。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
卵、砂糖、粉、バターで作る焼き菓子は、フルーツのガルニチュールや木の実のトッピングをプラスするだけで、たくさんのバリエーションが楽しめます。素材が仲よくつながって、いつもしっとり焼き菓子のでき上り…。しっとり焼き菓子ができたら、みんなで形を楽しみましょう。三角、四角、円形と、好みの形に切り分けて小さなケーキの七変化。焼き菓子の世界が大きく広がります。愛情のこもったおいしいレシピと楽しいテクニックがいっぱいで、きっとあなたも今すぐ作ってみたくなるはず。まずは、基本の生地作りから…。さあ、焼いてみましょう。 |
(他の紹介)目次 |
天板で薄く焼く(オレンジケーキ マロンケーキ フルーツケーキ りんごのクランブルケーキ ほか) 天板で厚く焼く(しっとりスポンジ 抹茶のしっとりスポンジ バナナブレッド 紅茶のケーキ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
津田 陽子 京都府生まれ。1987年に渡仏し、ル・コルドン・ブルー、エコール・ルノートルなどでお菓子を学ぶ。現在、京都市内にお菓子の店「ミディ・アプレミディ」、お菓子材料のブティック「ミディ・アプレミディビス」を開く。と同時にお菓子教室を主宰。天板さえあれば焼けるお菓子、つまり焼き型のいらないお菓子作りを提案。四つの材料(卵、バター、砂糖、粉)の工夫で、しっとり感、ふんわり感を味わえる焼き菓子はどれも魅力的(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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