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書誌情報

書名

東京と大阪・「味」のなるほど比較事典 どっちがうまい!?  PHP文庫  

著者名 前垣 和義/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2002.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410127597383/マ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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2002
383.81 383.81
食生活 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001327376
書誌種別 図書
書名 東京と大阪・「味」のなるほど比較事典 どっちがうまい!?  PHP文庫  
書名ヨミ トウキョウ ト オオサカ アジ ノ ナルホド ヒカク ジテン 
著者名 前垣 和義/著
著者名ヨミ マエガキ カズヨシ
出版者 PHP研究所
出版年月 2002.2
ページ数 326p
大きさ 15cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-569-57695-8
件名 食生活、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「うなぎは背開き?腹開き?」「豆腐は木綿?絹ごし?」「雑煮の餅は四角?丸?」「インスタント麺は東京と大阪とでは味つけが違う?」―その土地に生活していると気付かないが、東京と大阪、ひいては東と西の「食べ物事情」はこんなに違う!本書では、同じ日本の中なのに驚くほど異なる東京と大阪の「食文化」を、双方の味の好み、料理法、食べ方、料理に呼び名など様々な視点から徹底的に比較する。
(他の紹介)目次 1章 東と西・味の好みに、この違い
2章 東と西・料理法に、この違い
3章 東と西・食べ方に、この違い
4章 東と西・呼び名に、この違い
5章 東と西・立地と気質で、この違い
6章 東と西・食べ物の発祥はどっち


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