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書名

現代思想の系譜学　　　ちくま学芸文庫　　

著者名 今村 仁司／著
出版者 筑摩書房
出版年月 1993.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113565899135.5/ｲ/書庫２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000762394
書誌種別 図書
書名 現代思想の系譜学　　　ちくま学芸文庫　　
書名ヨミ ゲンダイ シソウ ノ ケイフガク　
著者名 今村 仁司／著
著者名ヨミ イマムラ ヒトシ
出版者 筑摩書房
出版年月 1993.6
ページ数 363p
大きさ 15cm
分類記号 135.5
分類記号 135.5
ISBN 4-480-08062-7
件名 フランス哲学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「薪火料理」をプロの料理人向けに解説する日本初の書籍！薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介。１０店の多彩な薪火料理５０品の火入れとレシピを一挙掲載する。
(他の紹介)目次 １　薪火調理にまつわる基礎知識（監修／増田煉瓦（株））（「薪火調理」とは
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２　火の熾し方と食材別の火入れプロセス例（肉
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