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書誌情報

書名

刃物大全 文明とともにあり続ける道具を知る  ワールド・ムック  

出版者 ワールドフォトプレス
出版年月 2013.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119145266581.7/ハ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4012947539581/ハ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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1993
447.3 447.3
隕石

書誌詳細

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タイトルコード 1008000615977
書誌種別 図書
書名 刃物大全 文明とともにあり続ける道具を知る  ワールド・ムック  
書名ヨミ ハモノ タイゼン 
出版者 ワールドフォトプレス
出版年月 2013.1
ページ数 301p
大きさ 26cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-8465-2965-9
内容紹介 人類の歴史とともにあり続けた必要不可欠な道具、それが刃物。石器ナイフから斧、鉈、ナイフ、鋏、大工道具、野鍛冶道具まで、数ある刃物を網羅的に解説。肥後守大全、刃物の研ぎとメンテナンスなども収録。
件名 刃物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。
(他の紹介)目次 1 かつお節の伝統(かつお節の歴史
カツオの卸し方とかつお節製造
かつお節の簡易製造法 ほか)
2 カツオの科学(カツオの生態
カツオとかつお節の化学
かつお節だしの取り方 ほか)
3 カツオのEPA・DHA(西都原古墳から見出されたDHA
EPA、DHAの生理機能
EPA、DHAの薬理効果)


内容細目表

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