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書誌情報

書名

『山椒魚/屋根の上のサワン 他二編』   <声を便りに>オーディオブック  

著者名 井伏 鱒二/著   wis(ウィス)/朗読
出版者 響林社
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7040143229D913/イ/図書室90視CD一般貸出貸出中  ×

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あさの あつこ
1999

書誌詳細

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タイトルコード 3008000158845
書誌種別 視聴覚CD
書名 『山椒魚/屋根の上のサワン 他二編』   <声を便りに>オーディオブック  
書名ヨミ サンショウウオ ヤネ ノ ウエ ノ サワン ホカ ニヘン 
著者名 井伏 鱒二/著
著者名ヨミ イブセ マスジ
著者名 wis(ウィス)/朗読
著者名ヨミ ウィス
出版者 響林社
出版年月 2013.5
ページ数 2枚
大きさ 12cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
件名 朗読CD
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。
(他の紹介)目次 1 かつお節の伝統(かつお節の歴史
カツオの卸し方とかつお節製造
かつお節の簡易製造法 ほか)
2 カツオの科学(カツオの生態
カツオとかつお節の化学
かつお節だしの取り方 ほか)
3 カツオのEPA・DHA(西都原古墳から見出されたDHA
EPA、DHAの生理機能
EPA、DHAの薬理効果)


内容細目表

1 【DISC 1】
2 山椒魚
3 屋根の上のサワン
4 女人来訪(1)
5 【DISC 2】
6 女人来訪(2)
7 夜ふけと梅の花
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