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書誌情報

書名

外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 千葉 哲幸/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10


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佐藤 和彦
1999
210.1 210.1
日本-歴史 博物館-日本 遺跡・遺物-日本 史跡名勝

書誌詳細

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タイトルコード 1008001213698
書誌種別 図書
書名 外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ ガイショク ニュウモン 
著者名 千葉 哲幸/著
著者名ヨミ チバ テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 10,199p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-88927-265-9
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
著者紹介 1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
件名 外食産業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 博物館や史跡で日本の歴史がよくわかる。
(他の紹介)目次 たずねてみよう―風土記の丘
古墳時代のくらし
古墳
巨大古墳づくり―大山古墳(伝仁徳陵古墳)
石室・壁画
王の装い
埴輪
古墳の副葬品
藤ノ木古墳
聖徳太子〔ほか〕


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