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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013280975 | 913.6/コン/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
厚別 | 8013423184 | 913.6/コン/ | 文庫 | 21 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
清田 | 5514073963 | 913.6/コン/ | 文庫 | 22,23 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
曙 | 9013258356 | 913.6/コン/ | 文庫 | 35 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
中央区民 | 1113319485 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
白石区民 | 4113355095 | 913/コ/ | 文庫2 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
南区民 | 6113244294 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 8 |
西区民 | 7113233998 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 9 |
篠路コミ | 2510330901 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
新琴似新川 | 2213100916 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 11 |
ふしこ | 3213294204 | 913/コ/1 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 12 |
苗穂・本町 | 3413074604 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 13 |
菊水元町 | 4313134977 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 14 |
北白石 | 4413144488 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 15 |
厚別南 | 8313315775 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 16 |
藤野 | 6213200584 | 913/コ/1 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 17 |
はっさむ | 7313115615 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 18 |
新発寒 | 9213172217 | 913/コ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006600325078 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
青の調査ファイル 講談社文庫 |
| 書名ヨミ |
アオ ノ チョウサ ファイル |
| 著者名 |
今野 敏/[著]
|
| 著者名ヨミ |
コンノ ビン |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2006.5 |
| ページ数 |
326p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-06-275398-7 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。 |
| (他の紹介)目次 |
1 パネットーネとパンドーロ 2 リエヴィト・マードレ 3 パネットーネ・モデルノ 4 パネットーネ・クラッシコ 5 パネットーネのバリエーション 6 パンドーロ 7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子 8 イタリアのパン 9 ドンクとパネットーネ 付録 |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 広樹 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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