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書名

水道の民営化・広域化を考える　　　　　

著者名 尾林 芳匡／編著 　 渡辺 卓也／編著
出版者 自治体研究社
出版年月 2020.11

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001540707
書誌種別 図書
書名 水道の民営化・広域化を考える　　　　　
書名ヨミ スイドウ ノ ミンエイカ コウイキカ オ カンガエル　
著者名 尾林 芳匡／編著
著者名ヨミ オバヤシ ヨシマサ
著者名 渡辺 卓也／編著
著者名ヨミ ワタナベ タクヤ
版表示 第3版
出版者 自治体研究社
出版年月 2020.11
ページ数 194p
大きさ 21cm
分類記号 518.1
分類記号 518.1
ISBN 4-88037-716-2
内容紹介 かねて経済界などから強く求められている水道の民営化・広域化。各地で起こっている「水」をめぐる民営化と広域化の動きを検証し「いのちの水」をどう守っていくか多角的に考える。新しい動きを盛り込んだ第3版。
著者紹介 弁護士。
件名 水道-日本、民営化
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旬を味わう料理、風情溢れる小鍋、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、骨太な鳥獣料理、アイデア豆腐料理…など多彩な約７０品。決定版「江戸酒場」の献立集。
(他の紹介)目次 「芝浜」の店主が考える「江戸前料理」の成り立ちとは
２０の素材で味わう「江戸の旬」
江戸湾は魚介の宝庫だった　「江戸前魚」の小粋な酒肴
江戸っ子も実は肉が大好物　江戸・東京で食べられた「鳥獣料理」
「江戸酒場」の定番メニュー
「乙な小鍋」でちょっと一杯
常備したい「呑ませる惣菜」
小腹を満たす「粋な飯つまみ」
『豆腐百珍』に見る　江戸流「豆腐料理アラカルト」
(他の紹介)著者紹介 海原 大
　１９７９年東京・品川生まれ。イタリア料理店でアルバイトをしたことがきっかけで料理の道に入る。「日影茶屋」、「心米」などの日本料理店で働くうちに江戸・東京の料理に興味をもち、２０１６年１月に江戸湾で獲れたシバエビやキスに特化した料理店「芝　太華」を東京・芝に開業。２１年６月に近くの場所に移転し、「江戸前芝浜」として再出発した。現在も元「なべ家」主人の福田浩氏、料理史研究家の飯野亮一氏らに教えを受けながら江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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