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書誌情報

書名

ファビオのとっておきパスタ 出汁と素材の味を最大限に引き出す    

著者名 ファビオ/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310513799596.38/フ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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ファビオ
2024
701.1 701.1
美学 感性 取材 芸術と政治

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001599535
書誌種別 図書
書名 ファビオのとっておきパスタ 出汁と素材の味を最大限に引き出す    
書名ヨミ ファビオ ノ トッテオキ パスタ 
著者名 ファビオ/著
著者名ヨミ ファビオ
出版者 ナツメ社
出版年月 2021.8
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-8163-7064-9
内容紹介 出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで、別次元においしい! YouTube『ファビオ飯』で人気の若手シェフが、素材の香りと旨味が凝縮された新感覚のパスタ料理42品を紹介します。
著者紹介 長谷川稔グループシェフなどを経て、YouTubeチャンネルやメディアで活動。AISOオリーブオイルソムリエ。
件名 パスタ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 壁に残る爆弾の破片、葉叢に残る戦車の跡、iPhoneで撮影された無数の動画、衛星写真…。あらゆる存在物の“感性術”を経由しながら、事件の真実と暴力を隠蔽する政治を調査せよ!
(他の紹介)目次 第1部 感性術 Aesthetics(知覚を超える感性術
感性術
超感性術
超感性術的イメージに住まう方法
感性超過―意味を形成しないこと
感性術的権力)
第2部 調査 Investigation(調査とはなにか?
秘密
ネコと天使
耳と目
目と事務局
先制調査
事実の多くの論理
最小限の因果作用とフィールドの因果性
機械調査)
第3部 提案 Proposition(調査的コモンズ
ラボとスタジオ)


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