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書誌情報

書名

「食べる」が変わる「食べる」を変える 豊かな食に殺されないための普通の方法    

著者名 ビー・ウィルソン/著   堤 理華/訳
出版者 原書房
出版年月 2020.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180610297498.5/ウ/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫  
2 元町3013188069498.5/ウ/図書室3B一般図書一般貸出在庫  

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ビー・ウィルソン 堤 理華
2020
498.5 498.5
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001460702
書誌種別 図書
書名 「食べる」が変わる「食べる」を変える 豊かな食に殺されないための普通の方法    
書名ヨミ タベル ガ カワル タベル オ カエル 
著者名 ビー・ウィルソン/著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
著者名 堤 理華/訳
著者名ヨミ ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2020.2
ページ数 420p
大きさ 20cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-562-05723-8
内容紹介 喫煙や飲酒より「食」に由来する死因が多い現代人。豊かさゆえの食の乱れの構造を検証しながら、「普通に食べる」ことの大切さを、世界的なフードジャーナリストが模索する。
著者紹介 1974年生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ卒業。イギリスのフードジャーナリスト。「人はこうして「食べる」を学ぶ」でアンドレ・シモン賞特別賞などを受賞。
件名 食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 「食」は喫煙や飲酒よりも恐ろしい「死のリスク第1位」。豊かに見えて実は貧しい現代人の食の構造を検証し、しかし単純な善悪論や完璧主義に陥ることなく、「普通」に食べる大切さを世界的なフードジャーナリストが指し示す。
(他の紹介)目次 食物に「追いつめられる」現代人
食の変貌―栄養転換と均質化
ミスマッチ―肥満と渇き
食の経済学―過剰供給がもたらしたもの
時間がない―「どう」食べるか
移り気な消費者―流行
自由―外食・宅配・スーパーマーケット
戒律的な食べ方―「排除」と「代替」
料理への回帰
「食べる」を変える
昔の皿に新しい食べ物を


内容細目表

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