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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180610297 | 498.5/ウ/ | 1階図書室 | 52B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3013188069 | 498.5/ウ/ | 図書室 | 3B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001460702 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「食べる」が変わる「食べる」を変える 豊かな食に殺されないための普通の方法 |
書名ヨミ |
タベル ガ カワル タベル オ カエル |
著者名 |
ビー・ウィルソン/著
|
著者名ヨミ |
ビー ウィルソン |
著者名 |
堤 理華/訳 |
著者名ヨミ |
ツツミ リカ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2020.2 |
ページ数 |
420p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
498.5
|
分類記号 |
498.5
|
ISBN |
4-562-05723-8 |
内容紹介 |
喫煙や飲酒より「食」に由来する死因が多い現代人。豊かさゆえの食の乱れの構造を検証しながら、「普通に食べる」ことの大切さを、世界的なフードジャーナリストが模索する。 |
著者紹介 |
1974年生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ卒業。イギリスのフードジャーナリスト。「人はこうして「食べる」を学ぶ」でアンドレ・シモン賞特別賞などを受賞。 |
件名 |
食生活 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「食」は喫煙や飲酒よりも恐ろしい「死のリスク第1位」。豊かに見えて実は貧しい現代人の食の構造を検証し、しかし単純な善悪論や完璧主義に陥ることなく、「普通」に食べる大切さを世界的なフードジャーナリストが指し示す。 |
(他の紹介)目次 |
食物に「追いつめられる」現代人 食の変貌―栄養転換と均質化 ミスマッチ―肥満と渇き 食の経済学―過剰供給がもたらしたもの 時間がない―「どう」食べるか 移り気な消費者―流行 自由―外食・宅配・スーパーマーケット 戒律的な食べ方―「排除」と「代替」 料理への回帰 「食べる」を変える 昔の皿に新しい食べ物を |
内容細目表
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