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書名

食品偽装の歴史     

著者名 ビー・ウィルソン/著   高儀 進/訳
出版者 白水社
出版年月 2009.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118013259588/ウ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012537704588/ウ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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ビー・ウィルソン 高儀 進
2009
588.09 588.09

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000177044
書誌種別 図書
書名 食品偽装の歴史     
書名ヨミ ショクヒン ギソウ ノ レキシ 
著者名 ビー・ウィルソン/著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
著者名 高儀 進/訳
著者名ヨミ タカギ ススム
出版者 白水社
出版年月 2009.7
ページ数 412,30p
大きさ 20cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-560-08014-6
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。
件名 食品工業-歴史、食品衛生-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証し、現代社会に警鐘を鳴らす。
(他の紹介)目次 第1章 ドイツのハムと英国のピクルス
第2章 一壷のワイン、一塊のパン
第3章 政府製マスタード
第4章 ピンクのマーガリンと純正ケチャップ
第5章 紛い鵞鳥の仔とペアナナ
第6章 バスマティ米と乳児用粉ミルク
エピローグ 二十一世紀における混ぜ物工作
(他の紹介)著者紹介 ウィルソン,ビー
 1974年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、最優等の成績で卒業。その後、政治思想史を研究。フランスの初期の空想的社会主義に関する論文で博士号を取得。98年からは『ニュー・ステイツマン』誌の食品批評家として健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』に毎週、食べ物に関する記事を寄稿。それらの功績により、2004年と08年に「ギルド・オブ・フードライターズ」から“年間最優秀フードライター”に選ばれた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高儀 進
 1935年生。早稲田大学大学院修士課程修了。翻訳家。日本文藝家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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