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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118013259 | 588/ウ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012537704 | 588/ウ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000177044 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品偽装の歴史 |
書名ヨミ |
ショクヒン ギソウ ノ レキシ |
著者名 |
ビー・ウィルソン/著
|
著者名ヨミ |
ビー ウィルソン |
著者名 |
高儀 進/訳 |
著者名ヨミ |
タカギ ススム |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2009.7 |
ページ数 |
412,30p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-560-08014-6 |
内容紹介 |
食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。 |
著者紹介 |
1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。 |
件名 |
食品工業-歴史、食品衛生-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証し、現代社会に警鐘を鳴らす。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ドイツのハムと英国のピクルス 第2章 一壷のワイン、一塊のパン 第3章 政府製マスタード 第4章 ピンクのマーガリンと純正ケチャップ 第5章 紛い鵞鳥の仔とペアナナ 第6章 バスマティ米と乳児用粉ミルク エピローグ 二十一世紀における混ぜ物工作 |
(他の紹介)著者紹介 |
ウィルソン,ビー 1974年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、最優等の成績で卒業。その後、政治思想史を研究。フランスの初期の空想的社会主義に関する論文で博士号を取得。98年からは『ニュー・ステイツマン』誌の食品批評家として健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』に毎週、食べ物に関する記事を寄稿。それらの功績により、2004年と08年に「ギルド・オブ・フードライターズ」から“年間最優秀フードライター”に選ばれた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 高儀 進 1935年生。早稲田大学大学院修士課程修了。翻訳家。日本文藝家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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