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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180001422 | 588.5/ロ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001076760 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで |
書名ヨミ |
サケ ノ カガク |
著者名 |
アダム・ロジャース/著
|
著者名ヨミ |
アダム ロジャース |
著者名 |
夏野 徹也/訳 |
著者名ヨミ |
ナツノ テツヤ |
出版者 |
白揚社
|
出版年月 |
2016.8 |
ページ数 |
382p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.5
|
分類記号 |
588.5
|
ISBN |
4-8269-0191-8 |
内容紹介 |
最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。 |
著者紹介 |
ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。 |
件名 |
酒 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
グルマン賞ベストスピリッツブック部門 |
書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人の技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする!米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙ベストサイエンスブック。 |
(他の紹介)目次 |
1 酵母 2 糖 3 発酵 4 蒸留 5 熟成 6 香味 7 体と脳 8 二日酔い |
内容細目表
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