蔵書情報
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書誌情報
書名 |
アメリカは食べる。 アメリカ食文化の謎をめぐる旅
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著者名 |
東 理夫/著
|
出版者 |
作品社
|
出版年月 |
2015.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119719359 | 383.8/ヒ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012939834 | 383/ヒ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310012933 | 383.8/ヒ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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食生活-歴史 料理(西洋)-アメリカ合衆国
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000971643 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
アメリカは食べる。 アメリカ食文化の謎をめぐる旅 |
書名ヨミ |
アメリカ ワ タベル |
著者名 |
東 理夫/著
|
著者名ヨミ |
ヒガシ ミチオ |
出版者 |
作品社
|
出版年月 |
2015.8 |
ページ数 |
729,4p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.853
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分類記号 |
383.853
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ISBN |
4-86182-543-9 |
内容紹介 |
アメリカの食堂はどこも朝食のメニューがほとんど同じなのはなぜか? アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか? アメリカ合衆国の食にまつわる謎を、アメリカ文化に精通した著者が、旅を通じて紐解く。 |
著者紹介 |
1941年生まれ。作家。ブルーグラス奏者。アメリカ文化への造詣が深く、その幅広い知識を生かして様々な分野で執筆を続けている。著書に「スペンサーの料理」など。 |
件名 |
食生活-歴史、料理(西洋)-アメリカ合衆国 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 読売新聞 毎日新聞 朝日新聞 毎日新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
アメリカじゅうのどこの食堂でも朝食のメニューの中身がほとんど同じなのはなぜか?アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか?アメリカに醗酵食品が少ないのはなぜか?…移民国家として独自の文化を築き上げたアメリカ合衆国の食にまつわる数々の謎を、アメリカ文化に精通した著者が、みずからの旅を通じて一つひとつ紐解いていく。食の百科全書! |
(他の紹介)目次 |
第1部 アメリカ料理とは何なのか(なぜアメリカを代表する料理がないのか インディアンの居住地がアメリカの地方食を作った アメリカ食の誕生 アメリカを作った人びとの食) 第2部 画一性という食の魅力(逃げ水を追いながら、アメリカの朝食を考える 土地の広さが食を作る なぜアメリカの食は画一的な側面を持っているのか アメリカの食を特殊なものにしたいくつかの要素 アメリカ人は何のために食べるのか) |
(他の紹介)著者紹介 |
東 理夫 1941年生まれ。作家・ブルーグラス奏者。学生時代からカントリー音楽のファンで、テネシー州名誉市民の称号を持つ。アメリカ文化への造詣が深く、ミステリーから音楽・料理まで幅広い知識を生かして様々な分野で執筆を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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