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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

英語で作るすし 日本料理でおもてなし  PHPビジュアル実用BOOKS  

著者名 成瀬 すみれ/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2015.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213055815596/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2015
596.21 596.21
すし

書誌詳細

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タイトルコード 1008000913988
書誌種別 図書
書名 英語で作るすし 日本料理でおもてなし  PHPビジュアル実用BOOKS  
書名ヨミ エイゴ デ ツクル スシ 
著者名 成瀬 すみれ/著
著者名ヨミ ナルセ スミレ
出版者 PHP研究所
出版年月 2015.3
ページ数 159p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-569-82249-5
内容紹介 今や世界の共通語「SUSHI」となったすし。グローバルなすしや現代風のすし、昔ながらの伝統的なすしの作り方を、写真とともに、日本語と英語で紹介する。
著者紹介 料理研究家。自宅で料理教室と華道教室(桑原専慶流)「集翠庵」を主宰。料理講習会講師、雑誌や書籍への執筆、メニュー開発など幅広く活躍。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1章 はじめが肝心!基本のすし(すしの基本食材
すしの基本調味料 ほか)
2章 おもてなしに大活躍!華やかすし(手巻きずしいろいろ
くるくるずし ほか)
3章 国を超えて!世界のすし(野菜細巻きずし
野菜ちらしずし ほか)
4章 気取らず食べたい!手軽なすし(常備菜で作る押しずし
お手軽ちらしずし ほか)
5章 日本が誇る!郷土ずし(笹ずし
菊ずし ほか)


内容細目表

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