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書誌情報

書名

世界遺産になった食文化  1  くらしを豊かにするフランス料理 

著者名 服部 津貴子/監修   こどもくらぶ/編
出版者 WAVE出版
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119220085J38/セ/1こどもの森5B児童書一般貸出在庫  

関連資料

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服部 津貴子 こどもくらぶ
2013
383.8 383.8
食生活 世界無形文化遺産

書誌詳細

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タイトルコード 1008000648200
書誌種別 図書
書名 世界遺産になった食文化  1  くらしを豊かにするフランス料理 
書名ヨミ セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ 
著者名 服部 津貴子/監修
著者名ヨミ ハットリ ツキコ
著者名 こどもくらぶ/編
著者名ヨミ コドモ クラブ
出版者 WAVE出版
出版年月 2013.3
ページ数 47p
大きさ 29cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-87290-973-9
内容紹介 無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。1は、フランス料理を取り上げ、その特徴や伝統、各地域の食文化について解説する。フランス料理のレシピも掲載。
件名 食生活、世界無形文化遺産
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 フランス料理って、どんな料理?(ユネスコ無形文化遺産に登録
コース料理とは?
ソースが味の決め手
おいしいパンにワインとチーズ)
2 フランスの食文化(季節の食卓
パリの食事
ノルマンディー、ブルターニュの食文化
アルザスとローヌ・アルプの食文化
フランス南西部の食文化
プロヴァンスとコート・ダジュールの食文化)
3 フランス料理をつくってみよう!(ニンジンのムース―ムース・ドゥ・キャロット
若どりのビネガー風味―プレ・オ・ヴィネーグル
スズキのバスク風―バール・ア・ラ・バスケーズ
バゲットのフレンチトースト―パン・ペルデュ)
(他の紹介)著者紹介 服部 津貴子
 フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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