検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月     

著者名 伏木 暢顕/著
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.1


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118884626596/フ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2012866568596/フ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 元町3012629782596/フ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
4 西岡5012774013596/フ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
5 太平百合原2410335406596/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2012
596 596
料理 麴かび

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000478200
書誌種別 図書
書名 「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月     
書名ヨミ ハッコウ ショクドウ マメタンキン ノ ハッコウショク オ タノシム ジュウニカゲツ 
著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-07-280548-0
内容紹介 健康を支え、おいしさを支える麴の料理。味噌、塩麴、甘酒といった発酵食品を季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむレシピを、「発酵食堂豆種菌」の料理長が紹介する。
著者紹介 東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」料理長で菌マイスター。発酵教室の講師もつとめ、カルチャーセンターから寺院まで、さまざまな場所で教えている。著書に「「発酵食堂豆種菌」の麴の料理」等。
件名 料理、麴かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本人は昔から発酵食とともに暮らしてきました。健康を支え、おいしさを支える麹の料理。味噌、塩麹、甘酒といった発酵食品を季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむ。そんな毎日の手引きになる一冊。
(他の紹介)目次 一、二月(寒に味噌を仕込む
しょうが入りあったか甘酒 ほか)
三、四月(塩麹を作る
キャベツの塩麹漬け ほか)
五、六月(かつおのたたきの甘酒醤油漬け
豚ロースの甘酒味噌漬け ほか)
七、八月(甘酒のススメ
甘酒の作り方 ほか)
九、十月(さんまの塩麹漬け
三升漬け風味のきのこいため ほか)
十一、十二月(鶏手羽先の発酵だしなべ
鮭の塩麹漬け ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。