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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118689504 | 498.5/ニ/ | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
食事摂取基準の実践・運用を考える会 松崎 政三 池本 真二 井上 浩一
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000383587 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本人の食事摂取基準<2010年版>の実践・運用 特定給食施設等における栄養・食事管理 |
| 書名ヨミ |
ニホンジン ノ ショクジ セッシュ キジュン ニセンジュウネンバン ノ ジッセン ウンヨウ |
| 著者名 |
食事摂取基準の実践・運用を考える会/編
|
| 著者名ヨミ |
ショクジ セッシュ キジュン ノ ジッセン ウンヨウ オ カンガエル カイ |
| 著者名 |
松崎 政三/著 |
| 著者名ヨミ |
マツザキ マサミ |
| 著者名 |
池本 真二/著 |
| 著者名ヨミ |
イケモト シンジ |
| 出版者 |
第一出版
|
| 出版年月 |
2011.3 |
| ページ数 |
141p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.59
|
| 分類記号 |
498.59
|
| ISBN |
4-8041-1238-1 |
| 内容紹介 |
日本人の食事摂取基準(2010年版)に基づき、現場の管理栄養士等が対象者のアセスメントの結果によって、望ましい栄養・食事計画、提供を行うことができるようにわかりやすく解説。具体的な例示として、帳票例も掲載。 |
| 件名 |
給食 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 食事摂取基準実践の第一歩(実践に当たっての共通基本事項 エネルギー・栄養素指標の考え方・扱い方(活用方法)) 2 食事摂取基準を運用した特定給食施設等における実践手順と方法(食事摂取基準を実践するための留意事項 アセスメントと栄養・食事計画(plan 適切な範囲を知るための情報把握と計画立案) 実施(do 計画に従って進めつつ経過観察) 検証(check:食事摂取基準を指標としての調査・評価) 改善(action:検証の結果にもとづく修正)) 3 各施設における実践のあり方(児童福祉施設 高齢者施設 病院 事業所 学校給食 障害者施設 特定給食施設等に対する支援の考え方 特定給食施設等の栄養管理基準と食事摂取基準 食品の栄養成分表示に対する栄養指導について) |
内容細目表
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