蔵書情報
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書誌情報
書名 |
米の事典 稲作からゲノムまで
|
著者名 |
石谷 孝佑/編
|
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2009.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118128032 | R616.2/コ/ | 2階図書室 | 128A | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
2 |
中央図書館 | 0118129360 | 616.2/コ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000222055 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
米の事典 稲作からゲノムまで |
書名ヨミ |
コメ ノ ジテン |
著者名 |
石谷 孝佑/編
|
著者名ヨミ |
イシタニ タカスケ |
版表示 |
新版 |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2009.11 |
ページ数 |
16,336p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
616.2
|
分類記号 |
616.2
|
ISBN |
4-7821-0338-8 |
内容紹介 |
稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。 |
著者紹介 |
東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。 |
件名 |
稲、米、米飯 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
水稲の品種改良―その現在と未来 日本の米作り 世界の米生産と流通 中国の米生産と米飯嗜好 米の消費・流通システムの構造変化 新しい米の特徴と利用 米の価値を高める新ブレンド法 おいしい米の炊き方 米の調理特性 米の成分特性と米加工品 米の栄養的価値 米糠の機能性成分 稲のゲノム研究 |
(他の紹介)著者紹介 |
石谷 孝佑 1967年東京農工大学農学部農芸化学科卒業、同年農林省食糧研究所入所。1980年農林水産省食品総合研究所食品包装研究室長。1981年農林水産省農林水産技術会議事務局研究調査官。1983年食品総合研究所食品工学部計測工学研究室長。1983年農学博士(九州大学)。1990年農業研究センタープロジェクト研究第4チーム長(農産物流通・加工)スーパーライス計画推進リーダー。1995年農業研究センター作物生理品質部長。1996年東北農業試験場企画連絡室長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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