蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
おいしいパン 基礎の基礎 Cooking book
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| 著者名 |
川端 勉/著
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| 出版者 |
ひかりのくに
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| 出版年月 |
1998.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
東月寒 | 5210051651 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001071676 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしいパン 基礎の基礎 Cooking book |
| 書名ヨミ |
オイシイ パン |
| 著者名 |
川端 勉/著
|
| 著者名ヨミ |
カワバタ ツトム |
| 版表示 |
改訂新版 |
| 出版者 |
ひかりのくに
|
| 出版年月 |
1998.4 |
| ページ数 |
81p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.63
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| 分類記号 |
596.63
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| ISBN |
4-564-42160-3 |
| 内容紹介 |
オーソドックスなイギリスパンからクルミパン、コルネ、クロワッサンまで家庭でできるおいしいパンのつくり方を解説。パンを使ったメニューや様々なサンドイッチ、ハプニング対応テクニックなども紹介する。 |
| 著者紹介 |
家庭で作るパンとお菓子の材料と器具を販売する専門店Jhc(ジャパンホームメイドケーキチェーン)を設立。パン作りの技術と知識を指導している。 |
| 件名 |
パン |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
家族みんなが同じメニューで食べられ、よろこばれる楽しい食卓を。飲み込みやすく、やわらかくするポイント、家族にひと手間アドバイス。お年寄りに人気のメニュー、素材別おかず、スイーツまで92点のレシピを紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 介護食の基本(高齢者の体の変化や食の傾向 介護食の献立の立て方 ほか) 第2章 お年寄りのよろこぶ人気メニュー(江戸前散らし風手ごねすし 刺身盛り合わせ ほか) 第3章 素材別おかず(卵 豆腐 ほか) 第4章 やわらか主食メニュー(ゆわらかご飯2色そぼろ さといもとジャコの炊き込みご飯 ほか) 第5章 スィーツ&ドリンクメニュー(2色茶巾 クレープのりんごジャム添え ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
成田 和子 料理研究家。栄養士。食のアドバイザー。女子栄養短期大学卒。病院栄養士、料理講師、マーケティング会社を経てフリーに。健康と食に関わる執筆、企業と生活者の中間の立場から使いこなし情報、料理レシピ開発などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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