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書名

甘辛の職人　　　中公文庫　　

著者名 小菅 桂子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2003.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116471079596/ｺ/１階文庫91一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300086505
書誌種別 図書
書名 甘辛の職人　　　中公文庫　　
書名ヨミ アマカラ ノ ショクニン　
著者名 小菅 桂子／著
著者名ヨミ コスゲ ケイコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2003.11
ページ数 251p
大きさ 16cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-12-204294-1
件名 料理、職人
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 よりよい味を求め、道を極める職人たち。間口を広げるより奥行きを深めるかのように、ひとつの技を守りぬく姿。歴史が宿る技と芸。そこには、失われつつある日本の食の伝統と職人ならではの「ひと」の魅力が光る。美味真味を知る著者が、なが年渉猟した、日本の味に生きる職人たちの記録の集大成。
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(他の紹介)著者紹介 小菅 桂子
　東京生まれ。昭和女子大学短期大学部国文科、国学院大学文学部史学科を卒業後、毎日映画社に入社。その後フリーとなり、食文化研究家として各方面で活躍。現在、くらしき作陽大学食文化学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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