検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

「味つけサシスセソ」の科学   宝島社新書  

著者名 別冊宝島編集部/編
出版者 宝島社
出版年月 2002.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115968752596/ア/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

別冊宝島編集部
2002
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001328240
書誌種別 図書
書名 「味つけサシスセソ」の科学   宝島社新書  
書名ヨミ アジツケ サシスセソ ノ カガク 
著者名 別冊宝島編集部/編
著者名ヨミ ベッサツ タカラジマ ヘンシュウブ
出版者 宝島社
出版年月 2002.2
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7966-2595-X
内容紹介 家庭で作るチャーハンがパラッとしないのはなぜ? 餃子を焼く時、途中で水を加えるのはどうして? 天ぷらの衣を冷水で溶くのはなぜ? 「おいしい料理のコツ」にはワケがある。料理のコツ、調味料の謎を科学する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「おいしい料理のコツ」にはワケがある。
(他の紹介)目次 第1章 「炒める/焼く」コツを科学する!
第2章 「揚げる」コツを科学する!
第3章 「煮る/蒸す」コツを科学する!
第4章 「電子レンジ」の謎を科学する!
第5章 「砂糖/塩/酢」の謎を科学する!
第6章 「しょうゆ/みそ/だし/みりん」の謎を科学する!


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。