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書名

麴室からのごちそう　　　　　

著者名 椛島 千枝子／著
出版者 海鳥社
出版年月 1999.4

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1 新琴似2011530207596/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5512690826596/ｶ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001143838
書誌種別 図書
書名 麴室からのごちそう　　　　　
書名ヨミ コウジムロ カラ ノ ゴチソウ　
著者名 椛島 千枝子／著
著者名ヨミ カバシマ チエコ
出版者 海鳥社
出版年月 1999.4
ページ数 122p 図版14p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-87415-262-7
内容紹介 全国に十数社、九州唯一の種麴屋に生まれ育った著者が、味噌、醬油、麴漬をはじめとして、現代風にアレンジした麴食品のすべてを語る。創業120年の知恵がいっぱいのレシピ58+おせち37点を掲載。
著者紹介 1925年福岡県生まれ。山門郡高等女学校卒業後、同研究科で2年間学ぶ。以後、種麴屋の家業を継ぎ、現在に至る。西日本新聞TNC文化サークル講師や、育児大学講師を務める。
件名 料理、麴かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全国に十数社、九州唯一の種麹屋に生まれ育った著者が、味噌、醤油、麹漬をはじめとして、現代風にアレンジした麹食品のすべてを語る。創業１２０年の知恵がいっぱいのレシピ５８＋おせち３７点。
(他の紹介)目次 日本の伝統食品と麹（日本の伝統食品を見直す
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