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書誌情報

書名

MOROCCAN COOKBOOK モロッコ料理の本  momo book  

著者名 寺田 なほ/[著]   エットハミ・ムライ・アメド/[著]
出版者 マイルスタッフ
出版年月 2014.10


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1 中央図書館0119562015596.2/テ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310311723596.23/テ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
596.23 596.23

書誌詳細

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タイトルコード 1008000873162
書誌種別 図書
書名 MOROCCAN COOKBOOK モロッコ料理の本  momo book  
書名ヨミ モロッカン クックブック 
著者名 寺田 なほ/[著]
著者名ヨミ テラダ ナホ
著者名 エットハミ・ムライ・アメド/[著]
著者名ヨミ エットハミ ムライ アメド
出版者 マイルスタッフ
出版年月 2014.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-8443-7652-1
内容紹介 豊かな土壌に恵まれ、資源豊かな海に囲まれた国、モロッコの料理を紹介。クミンパウダー、パプリカパウダーといった4つのスパイスを軸に、スープから、保存食、伝統菓子まで、さまざまなモロッコ料理のレシピを収録。
著者紹介 三重県生まれ。モロッコ料理を中心にインド料理やセネガル料理教室も開催。
件名 料理(モロッコ)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 カサブランカで朝食
保存食
マラケシュで昼食
カフェを楽しむ
伝統菓子と自家製おやつ
フェズで夕食
(他の紹介)著者紹介 寺田 なほ
 三重県生まれ。大学時代のインド美術留学がきっかけでスパイス料理に目覚め、現地レストランで料理を学ぶ。デザインの勉強と仕事をしていたフランスとセネガルでモロッコ料理に出会い、その味わいの美しさに魅了され現地に赴き料理を学ぶ。モロッコ料理を中心にインド料理やセネガル料理教室も開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
アメド,エットハミ・ムライ
 カサブランカ生まれ。モロッコとフランスで製菓と料理を学び、ガピ、マルトー、ルノートル、マラケシュ(モロッコ料理)、で経験を積む。2006年来日。パティスリーmomo/caf´e du maroc MOMO(名古屋市)オーナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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