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書名

食の冷凍・解凍保存事典　おいしさそのまま!食材を正しく保存　　　　

著者名 堀江 ひろ子／著
出版者 ブックマン社
出版年月 2004.4

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1 東札幌4013034725596/ﾎ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6012459712596/ﾎ/図書室13一般図書一般貸出在庫　  ○
3 豊平区民5112378616596/ﾎ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 栄3311893204596/ﾎ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400121995
書誌種別 図書
書名 食の冷凍・解凍保存事典　おいしさそのまま!食材を正しく保存　　　　
書名ヨミ ショク ノ レイトウ カイトウ ホゾン ジテン　
著者名 堀江 ひろ子／著
著者名ヨミ ホリエ ヒロコ
出版者 ブックマン社
出版年月 2004.4
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-89308-554-9
内容紹介 冷凍・解凍・保存の知恵を満載。食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍。ハンバーグ、カレーもアレンジ。さっと解凍・調理してすぐ食べる方法の集大成。
著者紹介 料理研究家。日本女子大学食物学科卒業。新聞、雑誌、テレビなどで活躍。著書に「元気っ子が育つ家庭料理」「子供が喜ぶ健康メニュー」など。
件名 料理、冷凍食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一家に一冊、台所の常備本。冷凍・解凍・保存の知恵を満載！食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍、ハンバーグ、カレー、シュウマイもアレンジ、さっと解凍、調理してすぐ食べる方法の集大成。
(他の紹介)目次 冷凍冷蔵庫のしくみを知って正しく使おう
１　素材をそのまま冷凍（肉・肉加工品
魚介類
穀類
野菜・いも・きのこ
豆・豆加工品
フルーツ）
２　料理を冷凍してアレンジ
３　冷凍食品を使いこなす
意外な、楽しい冷凍方法
(他の紹介)著者紹介 堀江 ひろ子
　料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。ＮＨＫ「きょうの料理」ＴＢＳ「はなまるマーケット」テレビ東京「レディス４」ＮＨＫラジオ「食べて旅して」「今夜のおかず」等に出演。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理、電子レンジや圧力鍋などを使いこなした新しいメニューの開発を得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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