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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
曙 | 9012734712 | 662/キ/ | 図書室 | 8B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300077684 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
漁の旬を喰らう 春夏秋冬・潮の味覚 |
書名ヨミ |
リョウ ノ シュン オ クラウ |
著者名 |
木村 聡/著
|
著者名ヨミ |
キムラ サトル |
出版者 |
生活情報センター
|
出版年月 |
2003.11 |
ページ数 |
143p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
662.1
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分類記号 |
662.1
|
ISBN |
4-86126-104-X |
内容紹介 |
秋刀魚、鯖、鱈、蟹、牡蠣…。ニッポンの食卓を飾る海の宝がやってきた! 漁の味20お取り寄せカタログも掲載。『週刊金曜日』連載「収穫の時」「漁歌」の記事に、新たに取材したものを収録して単行本化。 |
著者紹介 |
1965年東京都生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社の写真記者を経て、94年よりフリーランス。主に海外のドキュメンタリー取材を中心に活動。著書に「ベトナムの食えない面々」など。 |
件名 |
漁業-日本、魚類、料理-魚 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、『週刊金曜日』誌で連載した「収穫の時」(一九九九年〜二〇〇〇年)と「漁歌」(二〇〇一年〜二〇〇二年)の記事に加え、今回あらたに数カ所の漁場を取材・収録した。書籍化にあたっては、雑誌連載時に盛り込まなかった漁獲魚の食材としての側面にもふれ、より広く「漁」の世界に突っ込んでいる。 |
(他の紹介)目次 |
秋刀魚―脂がのったサンマは漆黒の海からやってくる 鯖―ブランド化されたサバは新たな鯖街道を作りだした 鱈―流氷迫る北の海で、巧みの漁師が限界の漁に挑む 蟹―日本海の味覚の王様、その複雑な流通のからくり 牡蠣―養殖場の漁民は木を植え、森を作り、海を育てる 鯛―現在の「タイの本場」は養殖マダイの大生産地 烏賊―春、魚食の民を支える漁り火の北上が始まる 鮪―“陸の欲望”を支えるあまりにも厳しい漁の風景 鰹―一年の大半を旅に暮らし、カツオと闘う釣り師たち 昆布―浜に干される日本人の味覚の原風景 その変貌 鮭―大量に沸く定置網漁と、失われゆく北の民の漁 |
内容細目表
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