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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181072943 | Y596.2/T/ | 2階外大型 | 100 | 一般洋書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
Jun Takahashi Hidemi Sato Mitose Tsuchida
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001775335 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment |
| 書名ヨミ |
ジ アート アンド サイエンス オブ スシ |
| 著者名 |
Jun Takahashi/著
|
| 著者名ヨミ |
ジュン タカハシ |
| 著者名 |
Hidemi Sato/著 |
| 著者名ヨミ |
ヒデミ サトウ |
| 著者名 |
Mitose Tsuchida/著 |
| 著者名ヨミ |
ミトセ ツチダ |
| 出版者 |
Charles E. Tuttle
|
| 出版年月 |
2022 |
| ページ数 |
208p : ill. |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| 内容紹介 |
原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤/技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。 |
| 件名 |
すし |
| 言語区分 |
英語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
具体的な応答例など使える解決策50! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 これが知りたかった!実際の応対テクニック(クレーマーを個室に案内すべきか 「録音をしてはいけない」の思い込み ほか) 第2章 クレーマーに立ち向かう職員のメンタルを守るテクニック(物腰は低くても、心の中は上から目線でいい 傾聴はしても、同感してはいけない、共感する ほか) 第3章 クレーマーのタイプや真の目的を見抜く(正論の追求を求めてくる人 専門職、元エリートで議論を吹っかけてくる人 ほか) 第4章 やっかいなクレーマーのこの一言にはこう返す!(「お前じゃ話にならん、市長を出せ」 「このことは○○先生(議員)に言うからな」 ほか) 第5章 職員を守る!チームで立ち向かう技術と方法(「クレーマーには複数人対応が原則」は正しいか クレーム対象事象の張本人を長く前面に立たせない ほか) |
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