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書誌情報

書名

作曲家別名曲解説ライブラリー  12  J.S.バッハ 

著者名 音楽之友社/編
出版者 音楽之友社
出版年月 1993.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512747998760/サ/図書室10一般図書一般貸出在庫   ○

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料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000779089
書誌種別 図書
書名 作曲家別名曲解説ライブラリー  12  J.S.バッハ 
書名ヨミ サッキョクカベツ メイキョク カイセツ ライブラリー 
著者名 音楽之友社/編
著者名ヨミ オンガク ノ トモシャ
出版者 音楽之友社
出版年月 1993.10
ページ数 550p
大きさ 22cm
分類記号 760.8
分類記号 760.8
ISBN 4-276-01052-7
件名 音楽-名曲解説
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!
(他の紹介)目次 世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる!
第1章 和食の魅力と特徴(和食ってなに?
和食はなぜ日本の文化なの?
和食の歴史は?
会席料理・精進料理とは?
一汁三菜が和食の基本なのはなぜ?
和食は栄養バランスに優れている
日本人が発見した「うま味」とは?)
第2章 代表的な食材・料理(和食の味わいの要「だし」
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第3章 和食のマナー・食べ方の基本(盛り付けの仕方は?
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第4章 全国の郷土料理(北海道
東北
関東
北陸
東海
近畿
中国・四国
九州
沖縄)


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