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書名

40人の神経科学者に脳のいちばん面白いところを聞いてみた　　　　　

著者名 デイヴィッド・J.リンデン／編著 　 岩坂 彰／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180490922491.3/ﾘ/１階図書室52A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001443677
書誌種別 図書
書名 40人の神経科学者に脳のいちばん面白いところを聞いてみた　　　　　
書名ヨミ ヨンジュウニン ノ シンケイ カガクシャ ニ ノウ ノ イチバン オモシロイ トコロ オ キイテ ミタ　
著者名 デイヴィッド・J.リンデン／編著
著者名ヨミ デイヴィッド J リンデン
著者名 岩坂 彰／訳
著者名ヨミ イワサカ アキラ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.12
ページ数 330p
大きさ 20cm
分類記号 491.371
分類記号 491.371
ISBN 4-309-25403-6
内容紹介 双子は離れて育っても性格が似る、生涯続く脳地図の陣取り合戦、眼は見るべきものを見る、コンピューターは脳になれない…。世界トップクラスの神経科学者たちが、「世の中に向けていちばん語りたいこと」を綴る。
著者紹介 神経科学者。ジョンズ・ホプキンス大学医学部教授。主に記憶のメカニズムの研究に取り組むともに、一般向けの解説にも力を入れている。著書に「脳はいいかげんにできている」「快感回路」。
件名 脳
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説！
(他の紹介)目次 世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる！
第１章　和食の魅力と特徴（和食ってなに？
和食はなぜ日本の文化なの？
和食の歴史は？
会席料理・精進料理とは？
一汁三菜が和食の基本なのはなぜ？
和食は栄養バランスに優れている
日本人が発見した「うま味」とは？）
第２章　代表的な食材・料理（和食の味わいの要「だし」
日本人の主食「お米」の種類は？　ほか）
第３章　和食のマナー・食べ方の基本（盛り付けの仕方は？
感謝の気持ちを込めて食べよう　ほか）
第４章　全国の郷土料理（北海道
東北
関東
北陸
東海
近畿
中国・四国
九州
沖縄）


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