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書誌情報

書名

琉球王国は誰がつくったのか 倭寇と交易の時代    

著者名 吉成 直樹/著
出版者 七月社
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180611204219.9/ヨ/1階図書室35A一般図書一般貸出在庫  

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料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001455093
書誌種別 図書
書名 琉球王国は誰がつくったのか 倭寇と交易の時代    
書名ヨミ リュウキュウ オウコク ワ ダレ ガ ツクッタ ノカ 
著者名 吉成 直樹/著
著者名ヨミ ヨシナリ ナオキ
出版者 七月社
出版年月 2020.1
ページ数 339p
大きさ 20cm
分類記号 219.9
分類記号 219.903
ISBN 4-909544-06-3
内容紹介 農耕社会を基盤とし、沖縄島内部で力を蓄えた按司たちが、抗争の末に王国を樹立したという通説は真実か? 琉球弧のグスク時代の開始期から琉球国の成立期頃までの歴史過程について、新たな知見を交え、新しい古琉球史を編む。
著者紹介 1955年生まれ。秋田市出身。元法政大学教授。理学博士(東京大学)。著書に「琉球の成立」「琉球王権と太陽の王」など。
件名 琉球
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!
(他の紹介)目次 世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる!
第1章 和食の魅力と特徴(和食ってなに?
和食はなぜ日本の文化なの?
和食の歴史は?
会席料理・精進料理とは?
一汁三菜が和食の基本なのはなぜ?
和食は栄養バランスに優れている
日本人が発見した「うま味」とは?)
第2章 代表的な食材・料理(和食の味わいの要「だし」
日本人の主食「お米」の種類は? ほか)
第3章 和食のマナー・食べ方の基本(盛り付けの仕方は?
感謝の気持ちを込めて食べよう ほか)
第4章 全国の郷土料理(北海道
東北
関東
北陸
東海
近畿
中国・四国
九州
沖縄)


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