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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013329763518/ケ/図書室03b一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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出口 治明
2020
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001615516
書誌種別 図書
書名 建築系のためのまちづくり入門 ファシリテーション・不動産の知識とノウハウ    
書名ヨミ ケンチクケイ ノ タメ ノ マチズクリ ニュウモン 
著者名 JCAABE日本建築まちづくり適正支援機構/編
著者名ヨミ ジェーシーエーエービーイー ニホン ケンチク マチズクリ テキセイ シエン キコウ
著者名 連 健夫/著
著者名ヨミ ムラジ タケオ
著者名 野澤 康/著
著者名ヨミ ノザワ ヤスシ
出版者 学芸出版社
出版年月 2021.9
ページ数 215,40p
大きさ 21cm
分類記号 518.8
分類記号 518.8
ISBN 4-7615-2792-1
内容紹介 都市史・都市計画・設計手法・法令・環境をまちづくりの視点から解説。実務にかかせない不動産の基礎知識や、ファシリテーションの具体的なノウハウを実践例と共に紹介する。現場がよくわかる漫画「まちファシ物語」も掲載。
件名 都市計画、地域開発
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。白いごはんのある暮らし。和食がある幸せ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
(他の紹介)目次 其の1 毎日食べる和食のこと(和食って、なんだろう?
レシピに頼りすぎていないか? ほか)
其の2 挑戦!和食給食応援団のこと(和食給食応援団は、どのようにして始まったのか?
若い栄養士さんも和食が苦手だった ほか)
其の3 和食のこれから、和食の未来(和食の伝承は日本人全員が担うもの
和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた ほか)
其の4 こんな和食、どうだろう? レシピ編(ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」
東京の和食「ポテサラ寿司」 ほか)
(他の紹介)著者紹介 笠原 将弘
 1972年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。30周年を機にいったん店を閉め、2004年9月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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