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書名

今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。     

著者名 笠原 将弘/著
出版者 清流出版
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113182017596/カ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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笠原 将弘
2023
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000198770
書誌種別 図書
書名 もぐらくんとふゆ   もぐらくんの絵本  
書名ヨミ モグラクン ト フユ 
著者名 ハナ・ドスコチロヴァー/作
著者名ヨミ ハナ ドスコチロヴァー
著者名 ズデネック・ミレル/絵
著者名ヨミ ズデネック ミレル
著者名 カテリーナ・ミレル/絵
著者名ヨミ カテリーナ ミレル
出版者 偕成社
出版年月 2009.9
ページ数 [23p]
大きさ 14×14cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-03-210080-8
内容紹介 冬がきて大喜びのもぐらくん。そり遊びがしたいもぐらくんは、シジュウカラといっしょに、雪を降らせてもらおうと雲にお願いをして…。50年以上も愛され続けたチェコの国民的キャラクター「もぐらくん」の楽しい絵本。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。白いごはんのある暮らし。和食がある幸せ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
(他の紹介)目次 其の1 毎日食べる和食のこと(和食って、なんだろう?
レシピに頼りすぎていないか? ほか)
其の2 挑戦!和食給食応援団のこと(和食給食応援団は、どのようにして始まったのか?
若い栄養士さんも和食が苦手だった ほか)
其の3 和食のこれから、和食の未来(和食の伝承は日本人全員が担うもの
和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた ほか)
其の4 こんな和食、どうだろう? レシピ編(ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」
東京の和食「ポテサラ寿司」 ほか)
(他の紹介)著者紹介 笠原 将弘
 1972年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。30周年を機にいったん店を閉め、2004年9月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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