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書誌情報
| 書名 |
帝国主義とパンデミック 医療と経済の東南アジア史 歴史文化ライブラリー
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| 著者名 |
千葉 芳広／著
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| 出版者 |
吉川弘文館
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| 出版年月 |
2023.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0181054677 | 498/ﾁ/ | １階図書室 | 52B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001733302 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
帝国主義とパンデミック 医療と経済の東南アジア史 歴史文化ライブラリー |
| 書名ヨミ |
テイコク シュギ ト パンデミック |
| 著者名 |
千葉 芳広／著
|
| 著者名ヨミ |
チバ ヨシヒロ |
| 出版者 |
吉川弘文館
|
| 出版年月 |
2023.1 |
| ページ数 |
7,222p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
498.0223
|
| 分類記号 |
498.0223
|
| ISBN |
4-642-05964-0 |
| 内容紹介 |
19世紀、拡大する帝国主義は感染症の流行にどう対応したのか。帝国の東南アジア支配に医療が果たした役割や、西洋医療と現地社会との摩擦、医療と経済の関係などから、病と健康の歴史をグローバルな視点で明らかにする。 |
| 著者紹介 |
宮城県生まれ。北海道大学大学院経済学研究科博士後期課程単位取得退学。金沢大学人間社会研究域経済学経営学系教授。博士(経済学)。著書に「フィリピン社会経済史」がある。 |
| 件名 |
医療-東南アジア、感染症-歴史、植民地 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの４レシピも収録。白いごはんのある暮らし。和食がある幸せ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。 |
| (他の紹介)目次 |
其の１ 毎日食べる和食のこと（和食って、なんだろう？
レシピに頼りすぎていないか？ ほか）
其の２ 挑戦！和食給食応援団のこと（和食給食応援団は、どのようにして始まったのか？
若い栄養士さんも和食が苦手だった ほか）
其の３ 和食のこれから、和食の未来（和食の伝承は日本人全員が担うもの
和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた ほか）
其の４ こんな和食、どうだろう？ レシピ編（ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」
東京の和食「ポテサラ寿司」 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
笠原 将弘
１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。３０周年を機にいったん店を閉め、２００４年９月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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