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書名

NYの「食べる」を支える人々　　　　　

著者名 アイナ・イエロフ／著 　 石原 薫／訳
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180224198673.9/ｲ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001200361
書誌種別 図書
書名 NYの「食べる」を支える人々　　　　　
書名ヨミ ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト　
著者名 アイナ・イエロフ／著
著者名ヨミ アイナ イエロフ
著者名 石原 薫／訳
著者名ヨミ イシハラ カオル
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9
ページ数 445p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-8459-1621-4
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。
件名 飲食店、調理師、伝記-アメリカ合衆国
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 発酵粉だしは手軽にひとふりでＯＫ。かけるだけ、混ぜるだけで料理をおいしく、栄養価を高くする！「ちゃんと食べる」をかなえる調味料。
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