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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181036484 | 596.2/ブ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
山の手 | 7013211219 | 596.2/ブ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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オレナ・ブライチェンコ マルィナ・フルィミッチ イホル・リリョ ヴィタリー・レズニチェンコ 田中 裕子 日本…
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001731142 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ウクライナの料理と歴史 |
書名ヨミ |
ウクライナ ノ リョウリ ト レキシ |
著者名 |
オレナ・ブライチェンコ/著
|
著者名ヨミ |
オレナ ブライチェンコ |
著者名 |
マルィナ・フルィミッチ/著 |
著者名ヨミ |
マルィナ フルィミッチ |
著者名 |
イホル・リリョ/著 |
著者名ヨミ |
イホル リリョ |
出版者 |
小学館
|
出版年月 |
2022.12 |
ページ数 |
285p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-09-307014-0 |
内容紹介 |
ボルシチなどの名物料理からおもてなし料理、スイーツ、保存食までウクライナの豊かな文化と伝統をたっぷり味わう80レシピを紹介。料理の背景となる食の歴史などについても解説する。 |
著者紹介 |
歴史学博士。美食文化研究者。イージャクルトラ(ウクライナ食文化研究)プロジェクトおよびイージャク出版社創設者。 |
件名 |
料理(西洋)-ウクライナ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ウクライナ各地の一流シェフ6名が伝統をベースによりおいしく、作りやすく改良したレシピに加え、味覚の特色、不可欠な食材、伝統的な食品加工法、地域の特産品、食の伝統・慣習など、専門家による食文化解説も充実! |
(他の紹介)目次 |
1 ウクライナ料理の歴史から 2 ウクライナのおもてなしの伝統 3 季節の料理 4 甘いお菓子 5 お祝いの日の料理 6 ウクライナ式料理外交 |
(他の紹介)著者紹介 |
田中 裕子 フランス語翻訳家。おもな訳書に『グランミシュラン〜ミシュラン調査員のことば』(アンドエト)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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