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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181036484596.2/ブ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013211219596.2/ブ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  

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オレナ・ブライチェンコ マルィナ・フルィミッチ イホル・リリョ ヴィタリー・レズニチェンコ 田中 裕子 日本…
2022
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001731142
書誌種別 図書
書名 ウクライナの料理と歴史     
書名ヨミ ウクライナ ノ リョウリ ト レキシ 
著者名 オレナ・ブライチェンコ/著
著者名ヨミ オレナ ブライチェンコ
著者名 マルィナ・フルィミッチ/著
著者名ヨミ マルィナ フルィミッチ
著者名 イホル・リリョ/著
著者名ヨミ イホル リリョ
出版者 小学館
出版年月 2022.12
ページ数 285p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-09-307014-0
内容紹介 ボルシチなどの名物料理からおもてなし料理、スイーツ、保存食までウクライナの豊かな文化と伝統をたっぷり味わう80レシピを紹介。料理の背景となる食の歴史などについても解説する。
著者紹介 歴史学博士。美食文化研究者。イージャクルトラ(ウクライナ食文化研究)プロジェクトおよびイージャク出版社創設者。
件名 料理(西洋)-ウクライナ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ウクライナ各地の一流シェフ6名が伝統をベースによりおいしく、作りやすく改良したレシピに加え、味覚の特色、不可欠な食材、伝統的な食品加工法、地域の特産品、食の伝統・慣習など、専門家による食文化解説も充実!
(他の紹介)目次 1 ウクライナ料理の歴史から
2 ウクライナのおもてなしの伝統
3 季節の料理
4 甘いお菓子
5 お祝いの日の料理
6 ウクライナ式料理外交
(他の紹介)著者紹介 田中 裕子
 フランス語翻訳家。おもな訳書に『グランミシュラン〜ミシュラン調査員のことば』(アンドエト)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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