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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117534776 | 461/キ/ | 1階図書室 | 51B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東札幌 | 4012594752 | 461/キ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
清田 | 5514003846 | 461/キ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700467513 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
したたかな生命 進化・生存のカギを握るロバストネスとはなにか |
書名ヨミ |
シタタカ ナ セイメイ |
著者名 |
北野 宏明/著
|
著者名ヨミ |
キタノ ヒロアキ |
著者名 |
竹内 薫/著 |
著者名ヨミ |
タケウチ カオル |
出版者 |
ダイヤモンド社
|
出版年月 |
2007.11 |
ページ数 |
229p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
461
|
分類記号 |
461
|
ISBN |
4-478-81003-3 |
内容紹介 |
大腸菌、癌細胞、ジャンボジェット機、ルイ・ヴィトン、吉野家、インターネット、メタボ。これらに共通する法則とは? あらゆるシステムの基本原理「ロバストネス」の世界について、ふたりの科学者が述べる。 |
著者紹介 |
株式会社ソニーコンピュータサイエンス研究所取締役副所長。京都大学博士(工学)。 |
件名 |
生命、システム理論 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
毎日新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ&テクニック約100種。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 チョコレート菓子の基本(原材料と生産プロセス チョコレート菓子の基本 ボンボン・ショコラの基本 ほか) 第2章 ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ(ボンボン・ショコラ ホローチョコレート(中が空洞になったチョコレート) クロケ(カリッとした食感のチョコレート) ほか) 第3章 用語解説(道具 チョコレートモールド カカオ製品の種類 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
デュピュイ,メラニー パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 田中 裕子 フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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