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書名

少女のための海外の話　　　　　

著者名 三砂 ちづる／著
出版者 ミツイパブリッシング
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180060667490.1/ﾓ/１階図書室52A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001572956
書誌種別 電子図書
書名 少女のための海外の話　　　　　
書名ヨミ ショウジョ ノ タメ ノ カイガイ ノ ハナシ　
著者名 三砂 ちづる／著
著者名ヨミ ミサゴ チズル
出版者 ミツイパブリッシング
出版年月 2020.8
ページ数 221p
分類記号 290.93
分類記号 290.93
ISBN 4-907364-20-5
内容紹介 豊富な海外経験をもつ女子大教授が、留学や海外で働く夢をもつ人に向けて、海外生活でいちばん大切なこと、外国語が上達したときの裏話、非常事態の覚悟などを伝える。国際協力の現場で活躍できる進路も紹介。
著者紹介 1958年山口県生まれ。ロンドン大学Ph.D.(疫学)。津田塾大学多文化・国際協力学科教授。作家。著書に「オニババ化する女たち」「女が女になること」「少女のための性の話」など。
件名 旅行案内(外国)、国際協力
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。
(他の紹介)目次 ラ・ベカス（大阪）　渋谷圭紀　オーナーシェフ　「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる
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ル・リュタン　イソガイ（東京・本駒込）　磯谷卓　『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい
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帝国ホテル　レ　セゾン（東京・内幸町）　ティエリー・ヴォワザン　シェフ　和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく
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コウタロー　ハセガワ　ダウンタウンキュイジーヌ（東京・新御徒町）　長谷川　幸太郎　オーナーシェフ　変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕


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