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書誌情報

書名

ケアマネジャーはらはら日記 当年68歳、介護の困り事、おののきながら駆けつけます    

著者名 岸山 真理子/著
出版者 三五館シンシャ
出版年月 2021.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013005479369/キ/図書室4A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 北区民2113226324369/キ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 白石区民4113345864369/キ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 西区民7113255801369/キ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
5 篠路コミ2510300276369/キ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
6 拓北・あい2312056803369/キ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 太平百合原2410329078369/キ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
8 ふしこ3213282696369/キ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
9 西野7213060994369/キ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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トーマス・ツィーグラー H.G.フランシス 渡辺 広佐
2023
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001597895
書誌種別 図書
書名 ケアマネジャーはらはら日記 当年68歳、介護の困り事、おののきながら駆けつけます    
書名ヨミ ケア マネジャー ハラハラ ニッキ 
著者名 岸山 真理子/著
著者名ヨミ キシヤマ マリコ
出版者 三五館シンシャ
出版年月 2021.7
ページ数 203p
大きさ 19cm
分類記号 369.17
分類記号 369.17
ISBN 4-86680-918-2
内容紹介 当年68歳のケアマネジャーは、今日も介護の現場にかけつけ…。多難すぎる日常、「老い」と「死」の最前線、人間関係などテーマに、著者が実際に体験したことを自身の極限状態における滑稽さを交えて日記形式で綴る。
著者紹介 1953年静岡県生まれ。介護職員等を経て、ケアマネジャー。
件名 介護支援専門員
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 毎日新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。
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ル・リュタン イソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓 『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい
レ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善 オーナーシェフ 味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる
ラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二 オーナーシェフ 受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方
帝国ホテル レ セゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザン シェフ 和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく
シエ ドゥ リヨン(東京・国立) 村上理志 オーナーシェフ フレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求
レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通 オーナーシェフ フランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がった
レストラン オマージュ(東京・浅草) 荒井昇 オーナーシェフ グランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現する
コウタロー ハセガワ ダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川 幸太郎 オーナーシェフ 変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕


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