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書名

KENPOKU ART 2016茨城県北芸術祭公式ガイドブック　　　　　

著者名 南條 史生／監修 　 茨城県北芸術祭実行委員会／監修
出版者 生活の友社
出版年月 2016.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310003262706.9/ｹ/16書庫２一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001081129
書誌種別 図書
書名 KENPOKU ART 2016茨城県北芸術祭公式ガイドブック　　　　　
書名ヨミ ケンポク アート ニセンジュウロク イバラキ ケンポク ゲイジュツサイ コウシキ ガイドブック　
著者名 南條 史生／監修
著者名ヨミ ナンジョウ フミオ
著者名 茨城県北芸術祭実行委員会／監修
著者名ヨミ イバラキ ケンポク ゲイジュツサイ ジッコウ イインカイ
出版者 生活の友社
出版年月 2016.8
ページ数 232p
大きさ 21cm
分類記号 706.9
分類記号 706.9
ISBN 4-908429-02-6
内容紹介 茨城県の北部6市町を舞台に、2016年9月〜11月に開催される茨城県北芸術祭。展示作品の解説のほか、楽しむ10のポイント、食事、お土産物、宿泊、交通情報をまとめた公式ガイドブック。切り取り式のMAP付き。
件名 美術展覧会、茨城県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界各地で発酵食をテーマに調査研究をおこなうフィールドワーカーの渾身のレポート。農畜水産物を長期に保存したり、うま味を醸し出す発酵食を調味料として利用したり、栄養豊かな発酵食を主食としたりする人間の営みにフォーカスを当てる。取り上げる発酵食はインジェラ、エンセーテ、納豆、ナレズシ、塩辛、魚醤、後発酵茶、馬乳酒、チーズ、バター、醸造酒、餅麹など。
(他の紹介)目次 人類と発酵食
第１部　主食としての発酵食（酸っぱさに憑かれた人びと―エチオピアのパン類をめぐって
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第４部　嗜好品としての発酵食（茶を漬けて食べる―タイ北部の「噛み茶」文化とその変容
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(他の紹介)著者紹介 横山 智
　名古屋大学大学院環境学研究科教授。１９６６年、北海道生まれ。１９９２〜９４年まで青年海外協力隊員としてラオスで活動。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。熊本大学文学部助教授（准教授）などを経て、現職。博士（理学）。専門分野は文化地理学、東南アジア地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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