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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181281973 | 913.6/ﾌｶ/ | １階文庫 | 92 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
新琴似 | 2013163072 | 913.6/ﾌｶ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
元町 | 3013057603 | 913.6/ﾌｶ/ | 図書室 | 10B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
東札幌 | 4013374998 | 913.6/ﾌｶ/ | 文庫 | 17 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 5 |
西岡 | 5013210090 | 913.6/ﾌｶ/ | 文庫 | 29 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
清田 | 5513939933 | 913.6/ﾌｶ/ | 文庫 | 22,23 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 7 |
中央区民 | 1113150476 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
北区民 | 2113146001 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
豊平区民 | 5113106347 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
南区民 | 6113248824 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 11 |
篠路コミ | 2510352483 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 12 |
旭山公園通 | 1213139668 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 13 |
拓北・あい | 2312043744 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 14 |
ふしこ | 3213147055 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 15 |
栄 | 3312011665 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 16 |
白石東 | 4212215604 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 17 |
菊水元町 | 4313113872 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 18 |
北白石 | 4413084387 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 19 |
厚別西 | 8213138376 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 20 |
厚別南 | 8313192893 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 21 |
藤野 | 6213188078 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 22 |
もいわ | 6311900622 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 23 |
はっさむ | 7313134434 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 24 |
はちけん | 7410315852 | 913/ﾌ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700426285 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
果てしなき渇き 宝島社文庫 |
| 書名ヨミ |
ハテシナキ カワキ |
| 著者名 |
深町 秋生／著
|
| 著者名ヨミ |
フカマチ アキオ |
| 出版者 |
宝島社
|
| 出版年月 |
2007.6 |
| ページ数 |
509p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-7966-5839-3 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
「このミステリーがすごい!」大賞 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
世界各地で発酵食をテーマに調査研究をおこなうフィールドワーカーの渾身のレポート。農畜水産物を長期に保存したり、うま味を醸し出す発酵食を調味料として利用したり、栄養豊かな発酵食を主食としたりする人間の営みにフォーカスを当てる。取り上げる発酵食はインジェラ、エンセーテ、納豆、ナレズシ、塩辛、魚醤、後発酵茶、馬乳酒、チーズ、バター、醸造酒、餅麹など。 |
| (他の紹介)目次 |
人類と発酵食
第１部 主食としての発酵食（酸っぱさに憑かれた人びと―エチオピアのパン類をめぐって
酒を主食にするネパールとエチオピアの人びとの暮らし）
第２部 副食としての発酵食（牧畜民の発酵乳加工とその利用
魚の発酵食をめぐる民族の接触と受容―カンボジア周縁地域を事例に）
第３部 調味料としての発酵食（近代化・グローバル化による味の変容―タイの調味料文化
ラオスの味、パデークの科学
納豆はおかずか、調味料か？）
第４部 嗜好品としての発酵食（茶を漬けて食べる―タイ北部の「噛み茶」文化とその変容
モンゴル国の馬乳酒「アイラグ」
東南アジアの餅麹になぜ新大陸起源の唐辛子が用いられるのか）
フィールド発酵食品学の創出に向けて |
| (他の紹介)著者紹介 |
横山 智
名古屋大学大学院環境学研究科教授。１９６６年、北海道生まれ。１９９２〜９４年まで青年海外協力隊員としてラオスで活動。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。熊本大学文学部助教授（准教授）などを経て、現職。博士（理学）。専門分野は文化地理学、東南アジア地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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