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書名

ネルソン提督伝　　上　　　

著者名 ロバート・サウジー／著 　 増田 義郎／監修 　 山本 史郎／訳
出版者 原書房
出版年月 2004.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116589615289.3/ﾈ/1１階図書室35B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400148123
書誌種別 図書
書名 ネルソン提督伝　　上　　　
書名ヨミ ネルソン テイトクデン　
著者名 ロバート・サウジー／著
著者名ヨミ ロバート サウジー
著者名 増田 義郎／監修
著者名ヨミ マスダ ヨシオ
著者名 山本 史郎／訳
著者名ヨミ ヤマモト シロウ
出版者 原書房
出版年月 2004.7
ページ数 262p
大きさ 20cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-562-03780-6
内容紹介 12歳で海軍に身を投じ、英雄への第一歩を踏み出したネルソン。戦闘で右目、右腕を失いながらも、故国のために数々の海戦で軍功を重ねたネルソンは、宿敵ナポレオン艦隊に戦いを挑む…。サウジー版完訳。92刊の新装、分冊。
著者紹介 1774〜1843年。イングランド生まれ。イギリス・ロマン派の詩人。1813年桂冠詩人となる。評論、伝記なども多数残している。作品に叙事詩「征服者ラバー」など。
個人件名 Nelson Horatio
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界各地で発酵食をテーマに調査研究をおこなうフィールドワーカーの渾身のレポート。農畜水産物を長期に保存したり、うま味を醸し出す発酵食を調味料として利用したり、栄養豊かな発酵食を主食としたりする人間の営みにフォーカスを当てる。取り上げる発酵食はインジェラ、エンセーテ、納豆、ナレズシ、塩辛、魚醤、後発酵茶、馬乳酒、チーズ、バター、醸造酒、餅麹など。
(他の紹介)目次 人類と発酵食
第１部　主食としての発酵食（酸っぱさに憑かれた人びと―エチオピアのパン類をめぐって
酒を主食にするネパールとエチオピアの人びとの暮らし）
第２部　副食としての発酵食（牧畜民の発酵乳加工とその利用
魚の発酵食をめぐる民族の接触と受容―カンボジア周縁地域を事例に）
第３部　調味料としての発酵食（近代化・グローバル化による味の変容―タイの調味料文化
ラオスの味、パデークの科学
納豆はおかずか、調味料か？）
第４部　嗜好品としての発酵食（茶を漬けて食べる―タイ北部の「噛み茶」文化とその変容
モンゴル国の馬乳酒「アイラグ」
東南アジアの餅麹になぜ新大陸起源の唐辛子が用いられるのか）
フィールド発酵食品学の創出に向けて
(他の紹介)著者紹介 横山 智
　名古屋大学大学院環境学研究科教授。１９６６年、北海道生まれ。１９９２〜９４年まで青年海外協力隊員としてラオスで活動。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。熊本大学文学部助教授（准教授）などを経て、現職。博士（理学）。専門分野は文化地理学、東南アジア地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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