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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

日本のものづくり遺産 未来技術遺産のすべて [1]   

著者名 国立科学博物館産業技術史資料情報センター/監修
出版者 山川出版社
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119660249502.1/ニ/11階図書室48A一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2012981623502/ニ/1図書室一般図書一般貸出在庫  
3 厚別8012916576502/ニ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310119019502.1/ニ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
383.822 383.822
辻静雄食文化賞 サントリー学芸賞社会・風俗部門

書誌詳細

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タイトルコード 1008000929072
書誌種別 図書
書名 日本のものづくり遺産 未来技術遺産のすべて [1]   
書名ヨミ ニホン ノ モノズクリ イサン 
著者名 国立科学博物館産業技術史資料情報センター/監修
著者名ヨミ コクリツ カガク ハクブツカン サンギョウ ギジュツシ シリョウ ジョウホウ センター
出版者 山川出版社
出版年月 2015.4
ページ数 231p
大きさ 26cm
分類記号 502.1
分類記号 502.1
ISBN 4-634-15068-3
内容紹介 日本の「産業技術」は、いかにして世界有数になりえたか? 「蚊取線香」から「ウォークマン」「写ルンです」まで、国立科学博物館登録の「未来技術遺産」でたどる、日本で生まれた技術革新の歴史。
件名 科学技術-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 世界無形文化遺産への登録を目指す中国料理。北京ダックは、中華人民共和国成立後に中国を代表する料理となった。中国の料理をルーツとするラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイが、20世紀に日本・韓国・ベトナム・タイ・シンガポール・アメリカの国民食になった。俗説を退けて史実を究明し、ナショナリズムの視点からアジア料理の形成と伝播の新たな歴史像を示す。
(他の紹介)目次 中国料理から見える世界史
第1部 中国料理の形成―美食の政治史
第2部 アジアのナショナリズムと中国料理
第3部 米欧の人種主義とアジア人の中国料理
第4部 日本食と中国料理の境界―世界史のなかの日本の中国料理
国民国家が枠づける料理のカテゴリー


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