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書誌情報

書名

現場で役立つ食品微生物Q&A     

著者名 小久保 彌太郎/編著
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7


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2021
361.04 361.04
社会学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001595735
書誌種別 図書
書名 現場で役立つ食品微生物Q&A     
書名ヨミ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー 
著者名 小久保 彌太郎/編著
著者名ヨミ コクボ ヤタロウ
版表示 第5版
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7
ページ数 7,267p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-8058-8337-2
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
著者紹介 日本大学農獣医学部獣医学科卒業。公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士。
件名 食品工業、食品衛生、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “連帯”という言葉はすでに有効性を失っているのだろうか―。人間一人ひとりは欠如を抱えているが、複数人が結合すると一人では不可能な過剰が生まれる。この欠如と過剰を往還するなかでわれわれの日々の生は形づくられる。本書は、連帯の定義・分類・歴史から始まり、経済や宗教との関わり、そして連帯それ自体が持つ困難について包括的に考察した初の論考。人間の存在構造として連帯を捉え、その可能性をいま一度問いなおす。
(他の紹介)目次 序章 問題としての連帯
第1章 連帯の類型と定義
第2章 社会的連帯論の系譜
第3章 政治的連帯論の系譜
第4章 市民的連帯の圏域
第5章 現代における展開
第6章 キリスト教の連帯論
第7章 連帯経済とは何か
第8章 人間的連帯と倫理
終章 連帯の限界と未来
(他の紹介)著者紹介 馬渕 浩二
 1967年岩手県生まれ。東北大学大学院博士課程修了。中央学院大学教授。博士(文学)。専攻は、倫理学・社会哲学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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