蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
Bakery book VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2023.9 |
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資料情報
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資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310650815 | 588.3/ﾍﾞ/ | ２階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001796174 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
Bakery book VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり |
| 書名ヨミ |
ベーカリー ブック |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2023.9 |
| ページ数 |
147p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
588.32
|
| 分類記号 |
588.32
|
| ISBN |
4-388-80132-9 |
| 内容紹介 |
「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。 |
| 件名 |
パン・菓子製造業 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 ｅｄｕｍａｐの基本操作（ｅｄｕｍａｐの概要を知る
パスワードを変更する
「校章・カバー画像」を変更する ほか）
第２章 セッティングモードＯＮ！（ｅｄｕｍａｐの設計思想
プラグイン
ページ ほか）
第３章 問い合わせ・有償サービスを利用する（困ったときには
有償サービスを利用する） |
| (他の紹介)著者紹介 |
新井 紀子
東京都出身。一橋大学法学部およびイリノイ大学卒業、イリノイ大学大学院数学科を経て、東京工業大学から博士（理学）を取得。専門は数理論理学。現在、国立情報学研究所社会共有知研究センター長、同情報社会相関研究系教授。また、一般社団法人「教育のための科学研究所」代表理事・所長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
合田 敬子
東京都出身。一橋大学大学院社会学研究科修士課程修了。国立情報学研究所社会共有知研究センター特任研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目黒 朋子
福島県出身。一般社団法人「教育のための科学研究所」上席研究員。教員として高等学校勤務ののち、平成２１年度より１０年間、福島県教育センター研究・研修部情報教育チーム勤務。その間、ＮｅｔＣｏｍｍｏｎｓによる福島県教育センターのウェブサイト・福島県市町村ポータルサイト構築に携わり、ＮｅｔＣｏｍｍｏｎｓ関連の研修講座を担当。ＮｅｔＣｏｍｍｏｎユーザカンファレンスでの事例発表３回(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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